鶏肉をなぜ「かしわ」というのか知ってますか? 「かしわ」は、鶏の戒名か? そんなはずないでしょう。 関西や西日本を中心とした呼び名です。関東人は言いませんよね。 「かしわ」とは褐色羽色の日本在来種のニワトリのことで、それが鶏肉一般の名称に用いら…