一般に、夕飯の用意は大変なものです。
主婦の方は、大変ですよ。
毎日の献立も、いろいろと悩みます。
でも、私はそれほどの事は思わないんです。
我が家は、4歳児ゆうゆうを入れても、3人家族です。
3人分の夕飯の用意は、冷蔵庫と相談できれば、苦でもありません。
料理人ですから、50人前、100人前なら支度からしても大変ですが、家の食事なら問題は左程感じません。
主菜のメインディッシュを決めると、あとは小鉢か小皿でごまかせばいいです。
手抜きでも、いいんですよ。
ハンバーグなら、メインがあるので、あとは添え物でいいです。
手抜きなら、スパサラがお薦めです。
鍋にお湯を沸かして、もちろん、ガスの給湯からお湯を鍋にとってレンジにかけるだけです。
その間に、スパゲッティーを1人前取って、半分に折ります。
折ってから、沸騰した鍋に入れて、麺の茹で揚げ時間より、幾分か長い目に茹でます。
その間に、ハムを入れるなら、ハムをカットすればいいです。
手抜きなら、スライサーで、千切りの人参カットすれば、湯で上がりの鍋に入れて、一緒に1分ほど湯で上げます。
これでザルにとって、冷水に冷やします。
茹でて捨てるお湯は、洗い物に回します。
よく水分を切って、軽い目の塩コショウにお酢とマヨネーズを入れて、私の場合には、隠し味にバルサミコ酢を加えます。
ここに刻んだハムを入れて、混ぜ合わせば、これで手抜きのスパサラ完成です。
これを、ハンバーグの付け合わせに添えればいいです。
スパをケチッャプで炒めたナポリタンでも同じです。
こちらも、隠し味にバルサミコ酢を入れると、レストラン的な風合いが出来ます。
バルサミコ酢は、トマトソースの煮込みに使うと、うま味もマシマシです。
煮込みハンバーーグに使って下さい。
こちらなら、茹でたスパに煮詰めたソースも掛ければ、ハンバーグにも添え物のスパにも代用出来ます。
一気に二品完成です。
もちろん、レタスやサニーレタスを添えたり、カット野菜を添えたりすれば、簡単にコールガローニになって、ハンバーグ、コロッケ、唐揚げ、トンカツなど、買って来たお惣菜でも問題なしです。
もちろん、手作りと手抜きと合わせてもいいです。
もっと手抜きと言えば、麺類に走ります。
一番簡単な焼きそばも、ちょっとした工夫で、小鉢や小皿になります。
子供用に盛り付けたソース焼きそばです。
我が家では、焼きそばを多用しています。
一つは、嫁の弁当の添え物に使っています。
朝の忙しい嫁の作る弁当作りの一役買っています。
焼きそば添えると、弁当のおかずのバリエーションが増えて、一品少なくても見場がいいでしょう。
手抜き食材は、冷蔵庫に用意しています。
焼売は、便利だと思います。
レンジでチンして、冷まして弁当に入れるだけです。
彩を考えるなら、プチトマトは、便利です。
後は、玉子焼きですね。
一人前の生姜焼きも手軽です。
焼き魚も、便利です。
夕飯の残り焼き鳥も、あれば便利です。
夕飯の残り物を朝の時短の弁当作りに、活躍すれば、すこしでも主婦の手抜きが出来ます。
我が家で、よく使うのが、先ほど紹介した焼きそばです。
小皿にして、青のりと紅ショウガを添えると、ちょうど4歳児ゆうゆうの夕飯の一皿になります。
時に、ソース味、時に、カレー味と、味変させています。
本人は、好きな麺類ですから、喜んでいます。
使用量でもいいみたいです。
時に味噌汁の中に入れたにゅーめんとか、鍋に入れたうどんとかでも、麺類はよく食べます。
焼きそばを、一気に3人前作るのは、意外と大変です。
でも、1人前の焼きそばを、嫁と私と子供と弁当と4つで分けると、程よい量です。
ちょうど小鉢か小皿の一品になりますよ。
男は好きかもしれません。
弁当の焼きそば、スパサラ、ナポリタンは、喜びますし、ビールの肴にもいい感じです。
小鉢、小皿料理の妙です。
出汁巻きも、3つの玉子を使って、家族3人で出汁巻き1本を、6貫落としの2貫付けにして、小皿に盛れば、列記としたおかずや肴です。
金平牛蒡に、切り干し大根、小鉢や小皿にすれば、酒飲みも喜ぶ肴です。
私はこの手をよく使います。
家で来客があって、酒飲むなら、小鉢をいろいろ揃えて、肴にして出せばいいだけです。
すべてお客の数にそろえる必要はありません。
丸いお盆に、小鉢や小皿、覗きなどに、料理を盛り付けて、前菜代わりに出せば、趣向があります。
小鉢、小皿、覗きも、いろんな種類があっても、面白いです。
沢庵があれば、細く刻んで、白ごま振れば、一品です。
キムチも、小皿や小鉢に盛れば、一品です。
酒の肴ですから、量は必要ありません。
箸休め感覚で、作ればいいです。
冷蔵庫に、胡瓜一本あれば、程よい大きさにカットして、たたき胡瓜にしてもいいです。豆板醤、ご油、醤油か塩で、nylon袋に入れて、軽く叩いて、白ごまフリフリすれば、小皿に盛ると酒の肴になりますよ。
小鉢や小皿に盛るから、酒の肴になります。
これを大皿に入れられても、困ります。
メインが出来るのでのつなぎであってもいいし、小鉢小皿の前菜だけの八寸感覚でも、酒飲みには楽しめます。
我が家のゆうゆうも、小鉢小皿の自分盛りが多いので、それはそれで自分の分だと自覚してよく食べてくれます。
自分の分の小皿の焼きそばは、私が箸を近づけると、自分が食べるとテリトリーを主張します。
食に興味があるのは、いいと思います。
生きるとは、食べることですからね。
元気に早く大きくなってもらいたいです。
わが子の成長が何より楽しみです。
ありがたいことです。
親子３人のささやかな暮しに感謝して暮させて貰っています。
ありがたいことです。
ささやかな「よかった」を探せて暮させてもらっています。
ありがたいことです。
日々の暮らしの中、心の三毒を廃し、平穏無事に暮らしたいです。
神仏に手を合わせて、感謝して暮らさせてもらっています。
ありがたいと感謝です。
