コロナ騒動で、保育園も大変です。
出来るなら、登園せずに、自宅待機をしてもらいたいとの打診を受けました。
嫁も、会社からの通達があったみたいです。
それならと、私と相談しながら、保育園に登園せずに、自宅で籠城しようとなりました。
まだ、本気まりではありませんが、保育園の先生方の安全確保も必要です。
すこしずつ、休みを取れれば、小学生の子供さんの居られる先生方も助かります。
とは言え、今日からとはいきませんので、来週辺りから調整します。
そんな中、我が家4歳児ゆうゆうの食欲が旺盛です。
家に帰ってくれば、ケーキとバナナとミカンが食べたいと言います。
もうすぐに夕飯です。
それにそんなに用意がありません。
嫁手作りのパンプキンケーキと、バナナのハーフを与えました。
それから、2時間もせずに夕食です。
この日の夕飯は、焼き鮭、グリルチキン、冷やっこ、筍とワカメをたっぷり含んだ具沢山味噌汁、それにスパサラです。
スパサラは、ゆうゆうのリクエストです。
すぐに出来ますので、この日のリクエストを受けてから作りました。
いつものように冷蔵庫と相談です。
人参、ソーセージがあったので、一緒に入れました。
給湯器のお湯を沸かして、スパゲッティーを半分に折ってお湯に入れます。(ここまで2分)
袋の表示が9分でしたので、10～11分長めに茹でで、そのままお湯を切って、水にさらして冷まします。(ここまで15分)
スパゲッティーを湯でている時間に、人参をスライサーで細いスライスにして、ソーセージも細かくカットして、湯で上がりの1分前に投入して、一緒に茹でます。(この作業3分程もあれば余裕)
スパの水切りをして、大きなボールに移して、お酢をたっぷり(大さじ2杯程度)入れて、バルサミコ酢を隠し味程度(小さじ2杯程度)入れます。
ここでお酢の水分を使って、スパを混ぜ合わします。
そうして、塩コショウしてから、マヨネーズを合わせます。(2分程度もあれば余裕)
そう20分程度あれば、出来ます。
チョー簡単です。
ポイントは、スパを半分に折ってお湯に入れること、もう一つはお酢を入れることです。
美味いと感じるのは、少し時間が経ってからです。
スパとマヨネーズと、お酢が馴染んだ頃です。
朝や昼作って、夜に食べると美味さもアップします。
後は小鉢に持って、彩に冷蔵庫にあった胡瓜を添えました。
胡瓜笹に切って、スパの中に入れてもいいし、ハムをスパに入れる方が、簡単です。
この日は、急遽のリクエストに、ハムがなかったのでした。
ソーセージは、代用品です。
4歳児ゆうゆうは、ご満悦にして、スパサラを食べていました。翌朝の朝食にも出すと、即座に完食でした。
もちろん、嫁の弁当にも入っていました。(焼き鮭も、グリルチキンも、スパサラもです)
どうしても、弁当のおかずも一緒に考えて、夕飯作ると、こんな感じになる事が多いです。
後は、ポテサラ、パンプキンサラダも、同じ要領です。
ゆうゆうが、スパサラ、ポテサラ、パンプキンサラダのリクエストが多いです。
後は、ナボリンタンもあります。
スーパーのお惣菜のようなナボリンタンなら、お弁当にもいいですからね。
食べる事ばかりのゆうゆうの言葉に、少し翻弄されています。
まぁ、好き嫌いがない分だけ助かります。
ありがたいです。
親子３人のささやかな暮しに感謝して暮させて貰っています。
ありがたいことです。
ささやかな「よかった」を探せて暮させてもらっています。
ありがたいことです。
日々の暮らしの中、心の三毒を廃し、平穏無事に暮らしたいです。
神仏に手を合わせて、感謝して暮らさせてもらっています。
ありがたいと感謝です。
