先日の台風も凄かったです。
雨が多かったです。
でも、風も時折強く吹いて、久しぶりのザ・台風って感じでしたね。
子供の学校が、台風の警報が出ていたら、朝から休校になります。
そうすると、我が家も大変です。
とは言え、仕事のある共働きのご家庭なら、一人で留守番させるのも、不安です。
小学５年生の我が家の娘でも不安です。
買物に行くだけの１時間程度の留守番ならさせられますが、１日、半日は怖いです。
小学1～２年生なら、やはり心配です。
食事の用意もさせないとイケません。
これもハードルが高いです。
火を使うのも怖いです。
我が家の娘も、一人でカップ麺も作られないと思います。
やけどもありますし、ガスを付けさせたこともありません。
過保護でなく、危険だからです。
私か嫁となら、２人と食事の用意やパン作りもしますが、あくまで２人の時です。
私は、小学校１年生から、食事を作っています。
突然祖母が急死して、突然２人から１人で、過ごすことになりました。
最初は、弁当の用意をしてくれていた母も、手間になって、パンとかおにぎりとかの用意になりました。
でも、最終的には、インスタンの袋麺を自分で作って食べるのが、一番多かったです。
まだ、カップ麺は普及していなかったです。
確か小学校２年の時に、あさま山荘事件があって、ほぼすべてのテレビチャンネルがライブ中継していましたからね。
あの事件の裏で、大阪の新聞社の記者が、機動隊が温かい日清のカップ麺の報道して以来、便利さが普及に繋がった経緯がありますからね。
配達の弁当も凍る寒さの中では、カップ麺は重宝です。
でも、家食べるのは、やはり、コスパのいい袋麺ですね。
今でも、袋麺は食べます。
基本、子供には食べさせません。
マルタイの棒ラーメンは、スーパー無しのものを買って来て、スープの調合は私が作ります。
もちろん、創味のシャンタンベースやインスタントの鳥ガラスープベースです。
もちろん、生麺で作ることもあります。
ノンフライの物なら、カロリーの調整も作ますし、私が作る物なら、スープも塩分調整は出来ます。
美味しいと言って食べてくれます。
先日も、代休の時に、ランチ何にする? と言うと、カレーチャーハンと言われて、作りました。
チャーハンでなく、納豆チャーハンでなく、カレーチャーハンをあえてチョイスするのは、何かありますからね。
まあ、乾麺はいろいろとストックしていますので、そばとか、うどんとか、ラーメンとか、用意も出来ます。
最近、激辛のYouTube動画も観ますので、感化されたかもしれません。
SBのカレー粉を強めにして、スパイシーに仕上げました。
辛いとも言わずに美味しいと、完食していました。
パスタもありますので、ナポリタンにしていもいいですけどね。
パスタは、いろいろと用意しています。
私は、細いパスタ「カッペリーニ」も好きです。
とは言え、一番多いのは、スパゲッティです。
一番多くは、スパサラにします。
添え物にスパゲッティ使う事もあります。
時短手抜きと言えば、いの一番に「スパサラ」です。
今回は少し暑くなってきたので、カレーの入ったカレースパサラです。
もう少し冷蔵庫の中で寝かせると、カレーの色が強くなります。
難しくはありません。
最初のボールの中に、マヨソースベースに、リンゴ酢、レモン汁、コショウなど入れて、最後にカレー粉を適量入れるカレーマヨベースになります。
ここに入れて具材の和えるだけです。
小さな子供さんが居られる家庭は、カレー粉の入れ過ぎに注意です。
少量でも、カレー粉の存在は大きいので、辛いと言われますよ。
トマトを添えれば、完成です。
所有時間も、茹で時間を含めて、10分です。
スパゲッティは、５分の早ゆでのモノを使います。
茹で上がったら、ザルにとって水で冷やせば、用意完成です。ボールに入れる際には、よく水気を取ってから入れるだけです。
後は、混ぜ合わせて食べる直前に器に入れるまで、冷蔵庫で寝かせます。
これで小鉢のおかずサラダの用意は完了です。
ワンプレート盛りにしてもいいです。
洗い物が少なくなります。
楽に作れるおかずサラダは便利です。
定番のマカロニサラダ、スパサラダ、これらも、カレー粉入れたら、カレーバージョンになります。
他に、カボチャサラダ、春雨サラダ、これで６種類(２×２＋２)になりますので、後ナポリタンサラダの小鉢などを入れたら、１週間は持ちます。
あまり考えないで作れるのがありがたいです。
メインも、ある程度手抜きできますからね。
我が家では、焼魚も手抜きのメインです。
グリルで焼いている間に、おかずサラダ作れます。
唐揚げ、意外と私の中では、手抜きです。
骨付き肉を、唐揚げ粉を付けて揚げるだけです。
意外に手間と思うのは、鶏肉をカットする作業です。
先にサラダを作らないとイケないからです。
気まぐれで用意できないからですね。
生肉触った手で、サラダは作りません。
食中毒の可能性が高くなります。
世の中で、食中毒の一番多い現場は、家庭のキッチンです。
手羽元や手羽先なら、カットせずに唐揚げ粉を付けたら、揚げられます。
揚げ物の片付けも、パターン化しています。
天紙も用意していますので、こちらも汚さず、捨てるだけにしています。
タイマーも、腕のスマートバンドに合わせてから、揚げます。
最近、１０歳児ゆうゆうのリクエストも多いので、唐揚げが多くなりました。
諸物価高騰の折、値段に見て、胸肉や手羽元、手羽中、手羽先を買います。
鶏肉は、基本カットした鶏肉は買いません。
買うなら、家でカットしてます。
その方がジューシーで美味しいです。
あくまでも、手は抜いても、ある程度味にはこだわります。
しっかりと、中まで加熱しています。
パサパサにならないようにするのが、コツです。
翌日の嫁の弁当にも入りますからね。
食中毒には、特に注意です。
メインに、小鉢2つあると、ある程度ご馳走感を感じます。
家庭料理ですから、それでいいです。
時短手抜きも、作り手の気持ちを楽にさせてくれます。
毎日のことですからね。
１時間ほどで、夕飯の用意が出来たらそれでいいです。
盛り付けを除けば、早い時なら、３０分ほどで終わらせることもあります。
小鉢の種類も、いろいろと時短手抜きのメニューを持っています。
よく作る「小松菜と揚げさんの炊いたん」とか、「切り干し大根の炊いたん」とか、「高野豆腐の炊いたん」とかなら、ストックがあれば、時短手抜きで作れます。
本格的の料理屋さんの味にはなりませんが、ある程度近しいモノになります。
もちろん、白出し使えばです。
出汁が効かない美味しくないです。
アレンジもします。
「小松菜と揚げさんの炊いたん」も、「小松菜と竹輪の炊いたん」にすれば、味わいも変わります。
揚げさんを、厚揚げにしても美味しいです。
特売品の安い食材を、いろいろと使い回せばいいと思います。
いろいろと工夫はしています。
それも、食事作りの担務の私の仕事になります。
とりあえず、「美味しい」と娘が行ってもらえるように、父は淡々とやるだけです。
ありがたいことです。
親子３人のささやかな暮しに感謝して暮させて貰っています。
ありがたいことです。
ささやかな「よかった」を探せて暮させてもらっています。
ありがたいことです。
日々の暮らしの中、心の三毒を廃し、平穏無事に暮らしたいです。
神仏に手を合わせて、感謝して暮らさせてもらっています。
ありがたいと感謝です。
