ここ数日の冷えみで、冬を思わせる気温です。
秋を飛ばして、一気に冬になったような様相です。
また少し秋の日差しが続くような天気予報でした。
急な冷え込みで山々の木々も濃い秋色になっています。
秋を飛ばして、一気に冬になったような様相です。
また少し秋の日差しが続くような天気予報でした。
急な冷え込みで山々の木々も濃い秋色になっています。
こうなると口も少し冬モードです。
昨日、おでんをこさえました。
去年もおでんネタありましたね。
いろいろなものを入れましたね。
蒟蒻(こんにゃく)、竹輪、ごぼ天、豆腐、ジャガイモなどなどです。
時間の加減で、すじ肉は使わなかったです。
鳥の手場元を使いました。
昨日、おでんをこさえました。
去年もおでんネタありましたね。
いろいろなものを入れましたね。
蒟蒻(こんにゃく)、竹輪、ごぼ天、豆腐、ジャガイモなどなどです。
時間の加減で、すじ肉は使わなかったです。
鳥の手場元を使いました。
短時間でも、とろとろになりますね。
食べ終えれば、骨だけです。
スープも昆布と鳥ベースの強調です。
食べ終えれば、骨だけです。
スープも昆布と鳥ベースの強調です。
おでんは、もともと田楽の豆腐や蒟蒻(こんにゃく)に味噌をつけた、味噌田楽ですね。
その名も踊りの田楽舞、田舞(たまい)に、由来します。
田植えの作業歌や神への豊作を祈る儀式の一つですね。
その名も踊りの田楽舞、田舞(たまい)に、由来します。
田植えの作業歌や神への豊作を祈る儀式の一つですね。
ちょうど、竹馬に白い服装で舞う姿が、味噌田楽の豆腐の形に似ていますからね。
それがどうしたわけか、「おでん」と言う名前だけが、煮込みもの、それも練り物などを煮込んだ形に変わっていきます。
それがどうしたわけか、「おでん」と言う名前だけが、煮込みもの、それも練り物などを煮込んだ形に変わっていきます。
本来、関西ではおでんと言わずに「かんとうだき」と言いますよね。
字の表記も関東炊や関東焚や関東煮と表現されることが多いです。
しらずしらずに、「おでん」のネーミングに負けてしまいました。
給食にも「おでん」ですからね。
字の表記も関東炊や関東焚や関東煮と表現されることが多いです。
しらずしらずに、「おでん」のネーミングに負けてしまいました。
給食にも「おでん」ですからね。
これは多分私の推測ですが、赤塚不二夫氏の漫画『おそ松くん』(おそまつくん)の影響が大きいと思います。
チビ太が串にささったおでんを持っています。
三角が蒟蒻、丸が卵、長方形が竹輪ではないかと思われます。
この辺はあやふやです。
チビ太が串にささったおでんを持っています。
三角が蒟蒻、丸が卵、長方形が竹輪ではないかと思われます。
この辺はあやふやです。
早速ネットで検索です。
このおでんは上からこんにゃく、がんもどき、鳴門巻きと設定されているようですね。
関西にはないネタもありますね。
このおでんは上からこんにゃく、がんもどき、鳴門巻きと設定されているようですね。
関西にはないネタもありますね。
味といいますと、甘いです。
甘辛いと表現します。
味的にもくどいです。
脂のくどさではありません。
甘辛いと表現します。
味的にもくどいです。
脂のくどさではありません。
見た目はよくないですね。
ごぼ天も卵も、濃いこげ茶色です。
ごぼ天も卵も、濃いこげ茶色です。
そのため、茶道にも通じており、そのため菓子の産地でもあります。
(菓子博も行われたくらいですからね)
砂糖も他の地よりは、豊富に使われています。
(菓子博も行われたくらいですからね)
砂糖も他の地よりは、豊富に使われています。
これがよく合います。
しょうがの辛さがたまりません。
しょうがの辛さがたまりません。
甘く炊いていても、さっぱりとしています。
これに、ビールや燗酒はよく合います。
もちろん、ご飯にも合いますね。
これに、ビールや燗酒はよく合います。
もちろん、ご飯にも合いますね。
甘い目に甘辛く炊いたかんとうだきに付けると最高です。
よく合う食べ方です。
なるほどと感心します。
よく合う食べ方です。
なるほどと感心します。
郷土料理は、地の利、その地の歴史に大きく左右されます。
私の昨日作ったのは、おでんです。
京都に来て、播州の関東煮は作ったことがあまりありません。
京都の食文化に感化されたのか、地の利がそうさせたのかですね。
私の昨日作ったのは、おでんです。
京都に来て、播州の関東煮は作ったことがあまりありません。
京都の食文化に感化されたのか、地の利がそうさせたのかですね。
私のこさえたおでんも、私の口には合います。
燗酒にもよく合います。
自分の舌には、「うまい」です。
燗酒にもよく合います。
自分の舌には、「うまい」です。
三回お替りする分こさえて、ワンコイン(500円)という手軽さです。
心も懐も温まりました。
心も懐も温まりました。
前にもこの話をしたことがありました。
それでも、いろんなことを含めて、有りの侭(ありのまま)の姿です。
いいことも悪いことに日常あります。
それでも、いろんなことを含めて、有りの侭(ありのまま)の姿です。
いいことも悪いことに日常あります。
日々の生活の中で、上を見ても下を見ても、仕方はありません。
今ある状況の中で、「よかった」を探すことが、幸せであると感じます。
今ある状況の中で、「よかった」を探すことが、幸せであると感じます。
目線を下げれば、知恵を使えば、小さい幸せは見えてきます。
感謝というメガネを使うとはっきりと見えて来ます。
ありがたいことです。
感謝というメガネを使うとはっきりと見えて来ます。
ありがたいことです。
今日も無事に一日が過せますように、祈りたいです。
最後までお付き合い下さいまして、心よりお礼申し上げます。