鯖の塩焼き、すだちを添えて より。

秋の空と言うか、秋の季節も日毎深まりを見せます。
空気が秋なんですよね。
そうすると、秋やはり食欲の秋ということになります。

食べ物が美味しいですね。
この旬の時期にしか味わえない物もあります。
秋鮭や秋刀魚と来れば、秋の代名詞です。

しかし、何を食べても美味しいと感じるのもこの時期独特です。
冬に向かって、体がいろいろと準備を始めているわけですね。

最近では、熊が民家にあわられてはニュースになっています。
山の幸が少なくなっているということなんでしょう。
冬眠まで、たっぷりと美味しいものを体に蓄えて、たっぷり太って冬眠して、春までゆっくり過ごすわけです。

山の幸が豊富だと、里の幸は薄いと聞きます。
また、その逆もあります。
今年の極暑が、秋の農作物にどんな影響を及ぼすのか、はなはだ疑問です。
食卓には、いろいろと夏から野菜の高騰で影響を受けています。

山の幸も、同じようなことが言えるのかもしれません。
松茸のようなキノコは、出来がいいとも聞きます。
極暑と雨が良かったのかしれません。

ご馳走は、山の幸だけではありません。
海の幸もあります。
秋刀魚に鮭にいろいろと食卓も賑わいます。
すこし前みたいな秋刀魚の高値は落ち着きました。

先日、新鮮な鯖を近くのスーパーで買い求めました。
こうなれば、やはりシンプルに「塩焼き」です。
もちろん、柑橘類のすだちをつけました。
頂いたすだちを上手に利用させて頂いています。

すだちをかけると、鯖の塩焼きが上等な味に早代わりです。
お店で食べるような味わいです。
焼き加減もすこし強い目に書いています。
塩もすこし強く当てています。

皮目がぱりっとしている方が、美味いです。
箸を入れるぱりっと音がします。
音もご馳走です。
五感をすべて使って、旬のご馳走を頂きます。
ありがたいです。

お皿もいつもの長皿です。
柿の絵が書いてありますので、やはり秋の図柄ですね。
焼き皿もいくつか持っていますが、ども魚というとこの長皿をよく使います。
刺身にも合うように、同じ図柄の「のぞき」（紫入れ）も一対になっています。

でも、やはり焼き魚用に良く使います。
欲しいのは、織部か伊賀の緑釉の長皿です。
それか、染付けの長皿ですね。

貧家としては、百均で見つけてもいいのですが、まだ好みのものと出会っていません。
東寺の弘法さんか骨董屋さんにでも行って、趣のある使えるような皿見つけるのも面白いですね。
五客セットのはみごなら、1000円も出せばいいのが見つかります。

なかなか休日とかぶりません。
11月21日は日曜でなので、休みが合えば、東寺さんに行ってみた気分です。

お皿一つで、添え物一つで、鯖の塩焼きも上等な味わいに早代わりです。
醤油を少し垂らして、ごはんのおかずにもいいですね。
もちろん、晩酌の楽しみにしてもいいです。

最近は休みの日とその前日以外、アルアルタイムを控えるようにしています。
そう言っても、美味しそうなものに誘惑されてしまう、心の弱い私です。
体調管理の為にも、痛風発作の予防にも、すこしセーブも必要です。
体も健康、心も健康でないと、折角の旬のご馳走も美味しく頂けません。

ありがたいことです。
そう感謝して一日を過ごせることに、本当に感謝しています。
これもありがたい仏縁のおかげです。

心の三毒を廃し、心穏やかに安穏に暮らせるように、念じます。

今日も一日、私も世の中も、平穏無事に過ごせますように、祈るばかりです。

最後まで、青背の魚話にお付き合い下さいまして、心よりお礼申し上げます。