家庭で定番昼ごはん、焼飯です より。

朝から、どんより曇り空の京都伏見の地です。
少し肌寒いです。

朝から、喉が痛いです。
この気温の変化で、少し風邪ひきかけていますね。
ここは何とかしないといけません。

ショウガたっぷりの湯豆腐でもしましょうかね。
いえいえ、今日は週に一度の休肝日です。

呑まずにゆっくりと眠りたいです。
少し温かいものでも食べて、汗をかけば、体調も戻るはずです。
体調管理が難しい季節の変わり目です。

昼ごはんもしっかり食べないといけません。
食欲がなくったて、仕事に向かう以上、食わずに行くわけにも行きません。
それこそ、体調管理が出来ません。

先日は、体調も良かったので、昼ごはんの定番、焼飯を作りました。
フライパンに、油をひいて、そこに溶き玉子を入れ、油を玉子に含ませます。

ここに、ごはんや具材を入れて、煽るだけです。
ネギもあるのないのでは、大違いです。
ネギはいいですよね。
大好きです。

スプーンで口中運びます。
味付けも塩加減もいいです。
胡椒のアクセントも一味アクセントも、いいですね。
玉子の味も、焼飯の香ばしさも合間って、美味いです。
自我自賛です。

吸い物は、あれですよ。
とろろ昆布の吸い物です。
こちらも、ネギを入れています。

もちろん、イチラーですから、一味唐辛子もフリフリします。
吸い物にもです。

辛いものが好きなわけではありません。
味のアクセントと言うくらいです。
香りを求めるなら、七味唐辛子の方がいいかもですね。

単調な一味の方が、自分好みの味付けです。
一味を振ることによって、塩分の減塩にもつながると信じています。
夏場は、塩分も必要です。
冬は、一味を入れて、ホットになりますね。

戦国の昔、足袋や手袋の先に、唐辛子を入れていたとも聞きます。
今で言うカイロ的なものですね。
唐辛子を使って、手足の血行をよくしていたと言うことなのでしょうね。

この唐辛子が、秀吉の朝鮮出兵に際しても、用いられ、現地で栽培されて、これがキムチの元になると聞きます。
それまで、日本も朝鮮も料理に大きな差は無かったと聞きます。
唐辛子の栽培が、日本より適した場所であり、消費も拡大出来た場所でもあったと言えます。

キムチも好きで頂きますが、辛いのはダメですね。
辛さと旨味が相乗的な関係にならないと、美味いキムチにはならないですね。
やはり定番の白菜のキムチがいいですね。

焼飯にもキムチ入れて、キムチ焼飯も美味いですよね。
酸味の強い方が私好みです。
キムチ鍋もいいですね。

いつもの常夜鍋に、キムチを入れるだけです。
もちろん、ポン酢はつけません。
醤油と酒と、キムチの汁を入れて、真っ赤な鍋が美味いです。

豆腐が、何とも言えず美味いです。
豆腐は、それ自体味がはっきりしませんが、周りの素材の美味さを吸収して、さらに美味くなる。
この年になると、豆腐は欠かせません。
あっさりした味わいが、日本酒にも発泡酒にもよく合います。

明日はキムチ買って来て、キムチ鍋にしてみましょうかね。
キムチ鍋なら、豚肉の方が相性はいいですね。
風邪気味の体調には、韮も一緒に入れてみます。
溜まった疲れも、これで取り去れるといいです。

食は大切ですからね。
食も修行です。
もちろん、作ることも修行です。

日々の暮らしの中で、ささやかな幸せを見つけます。
ありがたいです。
ありがたいことに私は仏縁を頂いています。
ありがたいと感謝しています。

花を見て、月を見て、焼飯を食らい、酒を呑む。
至福です。

上を見ても、下を見ても、キリがないです。
自分の身の丈にあった暮らしがあるだけです。
ありがたいと感謝です。

心の三毒を廃し、心静かに安穏に暮らしたいです。
それが願いです。

今日も一日、私も世の中も、平穏無事に過ごせますように、祈るばかりです。

最後まで、一味のパンチの効かない話に、お付き合い下さいまして、心よりお礼申し上げます。