尾張松風屋　「味好み」　山の幸、海の幸　より。

朝から体調が、思わしくありません。
先週、月曜日に発熱して以来、体調が戻りません。
これだけ長引かせたのは、１０年ぶり以上かもしれません。
最悪ですね。

体力的に、弱っています。
咳も熱も治まっているのに、少しフラフラします。
スクーターに乗れば、少し怖いですね。
金曜に、用事で役所に行かなくてはならず、スクーターで１０分ほど乗りましたが、少し不安が残りましたね。

味覚も少しだけですが、戻ったとは言え、味がしませんね。
舌に、何か一枚敷いてあります。
体力の回復を願うばかりです。

今日の昼、誰かが玄関にいるようです。
「あれ?」
同行カメラマンです。

「約束していた?」
いえいえ、心配して来てくれたようです。
もちろん、このブログの事も知っていますので、見てくれています。

差し入れも同時に頂きました。
移してはいけないので、誰にも逢わずに過ごしていましたからね。
久しぶりの人です。

食料も差し入れです。
ありがたいです。

なにやら、上等な煎餅です。
尾張松風屋の「味好み」です。
いろいろ入っています。

これなら、軽い晩酌に使えます。
こりゃいいです。
上品に焼かれています。
口当たりもいいですね。

菓子に「松風」という名はよくあります。
西本願寺近くにある亀屋陸奥の「松風」が一番有名かもしれませんね。

菓子だけでなく、和食の料理の何もあります。
大抵、焼かれた物の上に、芥子の実が振られたものが多いです。
正方形か長方形の形をしていることが多いです。
弁当なら、串が打たれていることもあります。

「わすれては波のおとかとおもうなり枕に近き庭の松風」、と顕如上人の和歌に由来しています。
元亀元年（一五七〇）、本願寺十一世顕如上人が、石山本願寺時代に織田信長に攻められた戦の記憶です。
天下統一の為、織田信長は、一向宗（浄土真宗）の本拠地大坂・石山本願寺を攻め、以後十一年間にも及ぶ長期の戦が繰り返されたのです。

今の大阪城の辺りですね。
この時の記憶が強く、秀吉公も、難攻不落の大坂城を造ったと思われます。

都にも近いですからね。
秀吉公の政治は、伏見城で行われていましたからね。
あくまでも武都としての城です。

宗教にも寛大な秀吉公の姿勢も、あの時の寺院を敵に回した時の、辛い記憶がありましたからね。
もちろん、顕如上人にも同じく辛い記憶でしょうね。
夢に出てくるほどでしょうかね。

松風と言えば、芥子の実がアクセントですね。
アンパンにも乗っている芥子の実です。
プチプチ感が以外に好きです。

餅麩を油で揚げたり焼いたりして、その上に赤味噌やら白味噌を塗って、その上にパラパラと芥子の実を振ります。
これが、なかなか上品でいいてすよ。

油で揚げるのが、簡単です。
よもぎ麩なんかいいですね。
グリーンの色合いと、紅白の味噌の色合い、もちもちした食感と味噌の味、そこに芥子のプチプチ感です。
出来れば、二本串を差すと、料理屋さんの逸品です。

家で串揚げるのは、いいですね。
最近なら、電気フライヤーとかも売られていますからね。
熱々を頂けます。
少量の油でも揚がります。

言えなら、ソース二度付け禁止とも言われません。
串の数を気にしなくていいです。
でも、油は串カツ屋の油じゃないと、美味しくないです。
京橋駅前の松井の串カツが、食べたくなりました。

早く体調を取り戻すだけです。
まだまだ無理ですね。
気持ちが戻りません。

病は、気からです。
朝からオフィスの注文が入っています。
それを処理して、今日は、早い目に終わり(尾張)としましょう。

もう少し耐えるのも必要です。
言いますよね。
するが(駿河)堪忍です。(徳川ネタで締めくくります)

ありがたいことに、私は仏縁を頂いています。
ありがたいと感謝しています。
元気な時も、病の時も、「日日是好日」です。