仙台麩を使った醤油味の焼きうどんを食らう より。

朝晩は、すでに秋の空気です。
一昨日から、春秋用の布団を使っています。
寒いとすら感じます。

いつものように温かい食事が、似合う時期になりました。
先日、昼ごはんに醤油味の焼きうどんを、作りました。
私は、どうも焼きうどんが好きのようです。
月に数回は、必ず焼きうどんを作ります。

ソース味にしょうか、醤油味にしょうか、はたまたカレー味にしょうか、と悩みます。
先日、宮城のブログ友達すいかさんに、送って頂いた仙台麩を使った料理を模索しています。
煮物にしてもいいし、炒め物にしてもいいと、パッケージに書いてあります。

京都で使うように、すき焼きや味噌汁に入れるような、はたまた鍋に入れる餅麩とも違う、珍しいものです。
油で揚げてあると思いますね。
油の香りがします。

油の香りなら、関西でもお好み焼きや焼きそばに、天かすを入れます。
温かいそばやうどんに入れると、油の持つコクがスープに溶け出して、美味いですからね。
かすとは無礼な名前です。

この仙台麩を天かす代わりに、焼きうどんに入れたら、美味かろうと思います。
醤油味の焼きうどんにすると、どうしても汁気が多くなります。
少しだけの出しと醤油と酒を入れますので、どうしてべちゃ付きます。
ところが、仙台麩がその水分を吸い取ってくれて、さらりと醤油味の焼きうどんが出来上がります。

仙台麩が、噛み応えあるので、まるで肉のような食感がします。
もちろん、豚肉も一緒に入れています。
キャベツのシャキシャキ感もいいですね。
トッピン具の目玉焼きのいい感じです。（ローラ風に　手も添えてねぇ）

醤油味の焼きうどんと言えば、呑み屋の酒のアテという感じもしますが、昼ごはんにもいいですね。
もちろん、関西人にはライスです。
関西圏以外の方にされると、炭水化物と炭水化物の組み合わせはない、よく言われます。
でも、関西人には、ありです。
うどんにライスもあり、ラーメンとライスは、ラーメン屋でもラーメンライスと言えば、ライスがついて来ます。

私の一番好きな組み合わせは、2つです。
一つは、カレーうどんとライス、もう一つは、焼きそばとライスです。
この麺とライスの黄金比率は、敗れません。
ただ、私は関西人と言っても、お好み焼きとライスの組み合わせはありません。
まして、味噌汁付いての定食は、範疇にありません。

人それぞれ好みが違いますからね。
地域性もあると思います。
関西は、小麦文化圏です。
日常の中で、小麦と米のダブルの主食文化ですから、これもありです。
麺類も好き、ライスも好き、じゃ好きと好きで、大好きじゃないですかね。

仙台麩も小麦です。
焼きうどんにも、ライスにもあうかもれません。
仙台麩と玉子をとじた、麩丼もパッケージにありましたので、作って見ます。
すいかさん、ありがとさんでした。

麩と言えば、負のイメージします。
マイナスの負です。
プラスとマイナスが、あって初めて存在します。
いい時もあり、悪い時もある。
これが人の人生です。

雨の日もあり、風の日もあります。
晴れの日も、雨の日も、これまた好日です。
日々是好日です。
そんな事を言いながら、晩酌の口実を見つけようとしています。

昨日も月がきれかったです。
日々の暮らしの中で、ささやかな幸せをみつけます。
ありがたい仏縁に感謝です。

心の三毒を廃し、心静かに安穏に暮らしたいです。

今日も一日、私も世の中も、平穏無事に過ごせますように、祈るばかりです。

最後まで、まだまた正負（セーフ）の人生の話に、お付き合い下さいまして、心よりお礼申し上げます。