中トロの造りと燗酒の妙 より。

何やら肌寒いです。
ネットのニュースでも、今季、今夜が一番寒いとの予報です。
時間があるうちに、コタツの用意をしておきたいです。

昨晩の晩酌も、いつものように、上燗の日本酒を頂きました。
最近の晩酌タイムに変化がありました。
少しウイスキーを離れています。

あのニッカブラッククリアの４リットルのボトルが、既に無くなっております。
１ケ月は持つモノとタカをくくっておりました。
いえいえ、呑み介には、あればあれだけ呑んでしまうようです。
これでは、体が持ちません。

その為、少しウイスキーを離脱するしかありません。
そんな考えの下、しばしウイスキーソーダともお別れです。

しかし、いつものように発泡酒の極ゼロと、燗酒のセットは継続します。
とは言え、仕事帰りに食事をしてこなかった時しか、出来ません。

昨日は、久しぶりの日曜日のオフでしたので、夕食を取りながらの晩酌タイムを楽しみました。
日本酒は、いいですね。

久しぶりに中トロです。
いつものは赤身が多いです。
懐状況と相談すると、そのようなことになります。
それ以上に、赤身の方が好きなのかもしれません。

ところが、中トロがスーパーで安くなっていたので、購入です。
トロと言えば、脂が強いですが、この程度の中トロなら、程良いです。
のぞき(醤油皿)の中の醤油にも、それほど脂は広がりません。

いつもは焼魚に使う柿の文様の長皿に盛り付けました。
久しぶりに中トロ食べると、なかなか美味いです。

燗酒にもよく合うと思います。
あの美食家・北大路魯山人氏に言わせれば、マグロは日本酒には合わないとされています。
おでんも合わないと言われていますからね。
まぁー、脂っこいものと日本酒は合わないと言うのは、分からないでもありません。

おでん愛好の私としては、燗酒と来れば、やはり、おでんの暖簾が目につきます。
おでん、燗酒は、お似合いです。
脂をよく抜いた練り物は、それほど脂分を感じません。
よく煮たごぼう天などは、出汁を吸って、ふっくらと膨らみます。

そんな練り物と、燗した日本酒は、口の中で静かに手を取り合っているように思えます。
大根も、少し練り物の脂を吸ったくらいが、ほんのり美味いです。

大根と油揚げの煮物は、これはこれで美味いです。
この時期なら、ブリと大根でも美味いでしょうね。
俗にブリ大根と言われます。

正直、ブリより大根が主役です。
大根役者と言えば、当たり役の無い侮蔑した表現ですが、ブリの旨みを吸った琥珀色した大根こそ、あんたが主役と言う気がします。

禅の言葉、禅語に、「随処作主」(随処に主となる)と言うのがあります。
「随処に主となれば立処（りっしょ）皆真なり」を縮めた言葉のようです。
「随」も「処」も、本来は難しい字の方を使っているみたいです。

もちろん、どこへ行っても、偉そうに会場の中心に立つ事ではありません。
茶室なら、ずけずけと正客の席に座ることではないですね。
そんな無茶なら、宮本無茶師ですよ。

私の中では、宮本と言えば、武蔵殿より、「宮本無茶師」(「『南坊録』　中村直勝著　浪速社」)を思い出します。
その所を読み終わると、不覚にも、一筋の涙が頬に流してしまいました。

私は泣き上戸ではありません。
でも、ふとした事に涙することがあります。
それだけ、年を取ったと言う事でしょうかね。
いえいえ、それだけ琴線が触れやすくなったのかしれません。

主となるとは、まさに真の自分を自覚して、行動することに他なりません。
自己以外の者にたぶらかされてはいけません。

妄想でなく、自分の「我」でもない、真実の自分探しの果てに、見つけたモノが、本当の自己の主体性でありたいです。

今夜は、スーパーに行って、いいものがあれば、ブリ大根にしてみたいです。
それにしても、野菜が高騰していますね。
大根１本の半分以下のモノが、１５０円となれば、まだまだブリ大根も遠のきます。

寒い今夜は、何か煮込みが食べたいです。
第一候補、ブリ大根、第二候補、おでん、くらいです。
またいいのがあれば、造りも付けたいです。
あればあれでいいし、なければないで、それまた楽しです。

日々の暮らしの中に、ささやかな幸せがあります。
ありがたい仏縁を得たと、感謝しております。

心の三毒を廃し、心静かに安穏に暮らしたいです。
それを願うばかりです。
今日も一日、私も世の中も、平穏無事でありますようにと念じます。

最後まで、トロい向う彼方の話に、お付き合い下さいまして、心よりお礼申し上げます。