あると便利な出汁巻きの妙 より。

今日もいい秋晴れでしたね。
建物の中にいても、それが分かりましたね。
もちろん、スクーターでの帰りも、爽快な天候だと感じたくらいです。
ちょうどいい気候です。

こんな日は、外に弁当でももって出かけて、少し早い紅葉と行きたいです。
あると便利なモノに、常備菜があります。
お酒のつまみにと思えるほどの常備菜が、どこのご家庭でもあるはずです。
金平ごぼうだったり、ちりめん山椒であったり、ごはんのお供的な存在もあります。

あると便利なおかずに、出汁巻きがあります。
もちろん、玉子焼きでも同じです。
我が家も、嫁が玉子の中にいろんなものを入れて、出汁巻きを作ります。

なかなか便利です。
お弁当のおかずにも、アルアルタイムのつまみにもなります。
出汁巻きを巻くのは、なかなかテクニックが要ります。

出汁との配合だったり、形だったりします。
なかなかハードルの高いおかずでもありますからね。
でも、要領をつかめば、意外と簡単です。

油の加減が、少し難しいです。
それに、火加減ですね。

この二つをある程度クリアできれば、何とかなります。
それに、最後のテクニックが、巻き簾(す)です。
巻き簾に巻けば、何とかなると言うのが、料理屋の親父の言いまわしです。

確かに、巻き簾に巻けば、意外と立派になるものです。
写真の出汁巻きも、巻き簾に巻いています。
お弁当なら、汁気は禁物ですから、出汁を入れない玉子焼きでも同じです。

形よく巻くのが、コツです。
料理屋さんの弁当みたいに、瓢箪型のひざご玉子にしても、立派に見えます。
これも、巻き簾を使って、瓢箪型に形成します。
と言っても、両手で押さえるだけです。

こんなのが、ぱっと家で出来たら、大したものです。
それでなくても、出汁巻きがさっと出てきたら、驚きます。
熱々の出汁巻きは、ご馳走です。
大根おろしを添えてもいいし、紅ショウガを添えてもいいです。

あると便利な我が家の一品です。
これがあると、晩酌タイムが華やぎます。
量は要りません。
少しあるのが、上品な盛り付けです。

少しあるのが、幸せのコツです。
てんこ盛りの幸せは、味が大味になります。
日々の暮らしの中で、ささやかな幸せを見つけられる暮らしに、感謝して暮させてもらっています。
ありがたいです。

日々の暮らしの中、感謝して暮させてもらっています。
ありがたいです。
心の三毒を廃し、心静かに安穏に暮したいです。

今日も一日、私も世の中も、平穏無事に過ごせますように、祈るばかりです。

最後まで、巻いて巻いてのてんこ巻きの話に、お付き合い下さいまして、心よりお礼申し上げます。