久しぶりの新福菜館本店の中華そばの味 より。

先日、スクーターで京都まで用があって、帰って来ました。
今では、京都に行くのでなく、京都に帰ったと言う感覚が強いです。
第二の故郷に間違いありません。
間違いないとは、ドイツが言うのかと言うと、昔流行った長井さんでしょうね。
今では、一発屋の時の人になってしまいしました。

時代の流れは、早いです。
「昨日といひ　今日と暮らしてあすか川　流れてはやき月日なりけり」（古今341）
ふと口から出ます。
同時に、名物　「飛鳥川」の茶入れの釉薬の流れも、思い浮かびます。

この３年あっという間です。
１２月の２６日に夜逃げ?をするように、右も左もしらない大阪にやって来て、家族も１人から２人になり、そして、今では３人家族です。

時に、３人予定が、１人に戻りそうな危険な時期もありました。
何とか乗り越えたと言う我が家の危機でしたよ。

その時の京都を離れる時の気持ちは、万感の思いがありました。
それから、何度か用事で、京都に帰って来ると、懐かしさが込み上げて来ます。
まるで、郷里に帰ったと同じ気持ちです。

前に暮らしていた長屋の前にスクーターを止めて、その前にあるお地蔵さまにも手を合わせました。
ありがたい気持ちでいっぱいでしたよ。

向かう用事の先は、七条本町通り下がった所にある漬物の名店　赤尾屋さんです。
ここで、お使い物の漬物を贈りました。

時間は、１２時少し前です。
これならと、スクーターで、そのまま塩小路通りまで戻って、向かう先は、新福菜館本店です。
駐車場もありますので、そこにスクーターを止めて、お店に直行でしました。

もちろん、オーダーは、並麺固い目です。
釜場にいるのは、社長でなく、そこそこのお兄さんでしたね。
やはり、味から言えば、麺は２段階マイナス、スープも１段階マイナスという所です。
どうも、麺の上げ方が悪いですね。

麺固い目が、私の好みではありません。
って言うか、普通の固さになっています。
麺固い目が、よく理解されていないですね。

7つも麺を入れたなら、時間を逆算して、固い目にしないといけません。
それには、テクが必要です。
修練がまだまだ足りません。
私の好きな新福菜館の中華そばの味ではありません。
残念です。

それ以上に残念なのは、焼きめしを付って居られたお兄さんですね。
皆さんに見られているのですから、不衛生な行動は慎むべきです。(１１月６日日曜日　昼１２時)
作り方の所作が、汚すぎます。
食当りになりそうな粋です。

あれを見たら、焼きめしは、二度とオーダーしません。
食品を扱う仕事には、不向きです。
ラーメン屋をバカにしているのでしょうね。
加熱するので、食中毒は出ないと、タカをくくっていると、営業停止になりますよ。

大将がいないと、こんな体たらくとは、やはり、有名店のサガです。
残念で仕方ないです。
もともと、２時過ぎとかになると、大将が休憩を取りに行かれるので、こうしたことはよくあります。
しかし、今回みたいに不衛生なのは、初めてです。

名店と言えど、あぐらをかけば、そこで・・・・・でしょう。
それにもまして、第一旭には、人が並んでいます。
昔の第一旭なら、美味かったですが、こちらもあえて本店で食べる意味はありません。どどうしても美味い第一旭のラーメンを食べたいなら、１号線の鴨川の手前の第一旭は、衛生的で、味も安定しています。
私なら、ここに行きますね。

新福菜館が込んでいたら、いつもの伏見のラーメン藤に行く予定でした。
値段も手頃ですし、味も安定しています。
麺の固い目のオーダーも、私好みです。
それとも、伏見の大黒ラーメンにするのもいいです。
駐輪する所が場所的にないのが、残念です。

どちらにして、それなりに新福菜館の中華そばを頂きました。
きつい批評をするのは、愛すべき新福菜館の中華そばが、いつまでも食べられるのを望んでの事です。
いろいろなアクシデントを差し引いても、それなりに中華そばは楽しめました。
ありがとさんです。

日々の暮らしの中、感謝して暮させてもらっています。
ありがたいです。
心の三毒を廃し、心静かに安穏に暮したいです。

今日も一日、私も世の中も、平穏無事に過ごせますように、祈るばかりです。

最後まで、ラーメン愛に満ちた辛口なラーメン批評の話に、お付き合い下さいまして、心よりお礼申し上げます。