我が家の晩酌タイム　今日の肴は　イカ刺し　より。

昨日は、立冬と言うのに、幾分か暖かめでしたね。
本来の平年の気温なら、「こんな寒い夜には、熱いのを呑みたくなります」と、記事を書きだしたい気分です。

でも、幾分暖かです。
それでも、「こんな暖かめの日にも、熱いのを呑みたくまります」と書き始めたくなります。
どっちにしても、呑みたい気分に変わりはありません。
熱いのを呑みたいと言っても、いつものように、私は上燗です。

「上燗屋へいへいへいと逆らわず」と、西田當百の川柳を口ずさみます。

「親父　熱いのを頼む」と言えば、屋台のおでん屋の親父さんが、チロリで燗を付けてくれます。
親父さんが、いろんな愚痴を聞いてくれます。
いつものように、にこやかな「へいへいへい」と相槌をしてくれるんですよね。

その相槌も、気のないものでなく、話を聞いてくれながらの相槌と決まっています。
話を聞いてくれるだけで、気も晴れる事も多いですからね。

ここで、チロリの熱燗をもう一つオーダーしますよね。
チロリから、熱燗のコップ酒に継ぎ足して、美味いおでんを肴に酒を呑むとは理想的です。

これが、ワンカップの酒とは違う所です。
チロリで燗した酒には、情緒がありますよ。
最近の若い方は、チロリをご存じないですね。

いいそば屋にいけば、銅製のチロリに酒を居れて持ってくれる事もあります。
京都の錦市場でも、庖丁の名店・有次にも、銅製のチロリが売られています。
あんなチロリで燗を付けた酒を呑むと、美味いでしょうね。

私がかつて愛用していたのは、アルミ製のチロリでしたね。
もちろん、徳利でも、お調子でも、用意がありますので、そちらを使う事が多いですが、やはり、家呑みなら、レンジのお燗機能を使う事が多いです。
ほぼほぼ呑むのは、1合にしています。
その為だけに、お湯を沸かすのも経済的ではありません。

燗酒さえあれば、家呑みでは十二分に楽しめます。
ご存じ「酒は燗、肴は刺身、酌はタボ」と言いますからね。
燗酒には、おでんと言うのが定番かもしれませんが、やはり、定番中の定番は、造りと決まっています。

この日の肴は、イカ刺しでした。
イカの細切りしたモノですね。
スーパーの特売でゲットして来て、嫁と二人して分けあいましたよ。

大根のケンも、水でさらして、皿の背にして丸めて盛り付け、そこに大葉とイカを盛り付けるだけです。
添えモノにあったパセリを盛り付けましたよ。

皿は、小判型の中皿です。
白いイカに、白い皿とは、違和感を感じる方も多いですが、その分、大葉やパセリを添えたと言う訳です。

料理屋さんなら、織部か伊賀の向付の鉢を使いたい所です。
それとも、家でも手があるなら、アクセントのヒュルヒュル人参を配しても、山葵入れに、人参の皿を付けてもいいですね。

家なら、刺身のツマに、紅たで、花穂（はなほ）や穂紫蘇（ほじそ）、浜防風(はまぼうふう)は、経済的に使えませんからね。
ちょっとしたあしらいを付けると、スーパーで買って来た刺身も、向附と名前も変わりそうです。

それでも、家呑みの酒も美味いです。
手酌の慰労酒も、いいですね。
ありがたいと感謝です。

日々の暮らしの中、心の三毒を廃し、平穏無事に暮らしたいです。
神仏に手を合わせて、感謝して暮らさせてもらっています。
ありがたいと感謝です。

''かんとうしょうえ''の痛風日記