私の愛読書の中に、『日本の食文化』(平野雅章著 中公文庫)があります。 平野雅章氏は、料理の鉄人の審査員として有名な魯山人の愛弟子と言われた方です。 髭の上品な老人ですね。 時々、テレビに雑誌にと顔を見かけられた方も多いと思います。 実際には、魯…