久しぶりに卵に余裕があったので、夕食に玉子サラダを作りました。
いつものように時短手抜きの心得です。
ただ、卵を茹でるには、１０分ほど掛かります。
沸騰してから１０分くらい必要です。
メインの用意をしながらなら、問題ありません。
この日のメインは、鶏の唐揚げです。
１０歳児ゆうゆうが、鶏の唐揚げが大好きです。
衣を付けるとカロリーが増えますので、手軽にするなら、日清の唐揚げ粉が後片づけも簡単に出来ます。
味を重視するなら、鶏肉を食べよう大きさにカットして、塩コショウ、酒に、おろしたショウガとニンニクを入れて、軽く合わせてから、醤油を入れて、少し寝かせてから、生卵に小麦粉、片栗粉を入れて合わせて衣を用意します。
みりんは使わないのが、失敗しない鉄則です。
酒と醤油の割合は、６対４くらいにしています。
それに、小麦粉と片栗粉の割合も、４対６にしています。
こうなると、美味しいのですが、家でやるには後片付けが少し大変です。
油も、3～４回くらいの最後の方になると、カレー粉を入れて、カレー味の唐揚げにすることもあります。
家で手軽にやるなら、日清の唐揚げ粉がお薦めです。
粉も無駄にしにくいです。
ナイロン袋に入れて、フリフリするだけです。
粉も少し少ない目にするのが、コツかもしれません。
粉入れ過ぎると、油が汚れます。
ご注意下さい。
話は、玉子サラダに戻します。
胡瓜、オニスラ、ハムなど入れて、ボールのマヨベースに、いつものようなレモン汁、リンゴ酢とコショウを入れて、ベースのソースを用意して、具材をざっくりと混ぜ合わせます。
後は、冷蔵庫に入れて、食べる直前に器に盛り付けるだけです。
卵ボイルの１０分を除けば、５分程度で作れます。
この日は、卵を５つ使いましたよ。
もちろん、その間に野菜カットやハムカットをしておきます。
後は、ざっくりと和えるだけです。
ありがたいことです。
親子３人のささやかな暮しに感謝して暮させて貰っています。
ありがたいことです。
ささやかな「よかった」を探せて暮させてもらっています。
ありがたいことです。
日々の暮らしの中、心の三毒を廃し、平穏無事に暮らしたいです。
神仏に手を合わせて、感謝して暮らさせてもらっています。
ありがたいと感謝です。
