ぴりりと辛い ハウス 一味唐がらし をフリフリします より。

朝からパラパラしています。
霧のような雨です。
やはり、台風の影響があるようです。
被害がなければいいですがね。

関東地方には、水の確保のために、まとまった恵みの雨であって欲しいです。
水なくして、作物も育ちません。
人も水なくして生きられません。

日々の暮らしの中に、ささやかな幸せがあると、言っています。
なかなか単調な生活の中では、刺激がないのかもしれません。
でも、平凡な暮らしの中にこそ、平穏な安堵感があるものです。

ここ数ヶ月、刺激をなくしていました。
あれだけ愛用していた一味唐がらしを、ここ数ヶ月使っていなかったですね。
一味好きのイラチーとしては、ものなりないと思うこともありましが、何故か手にしていませんでした。
刺激が刺激を求めます。

鍋のシーズンになって来た、やはり一味唐がらしは必要になって来ました。
ポン酢に一味を振らないと、何やら物足りないと感じます。
入れ過ぎないように注意しています。

一番使用が多いハウスの一味唐がらしです。
一時は、業務用の一味唐がらしまで、手にしよう思っていましたからね。
あれは、危険です。
大量の一味を入れて、体を悪くしそうです。

薬味ですからね。
うどんやそばの薬味と言えば、しょうがやネギが多いです。
基本、体にいい食材です。
山葵のように、防腐効果を狙ったモノもあります。

一味も味にインパクトをつけて、食欲を増進させたり、発汗効果を与えたりしてくれます。
薬味は、やはりありがたいです。
ありがたいと言えば、京山幸枝若の浪曲『米屋剣法』を思い出します。

剣術の修行、殴られても、「痛い」と言わずに「ありがたい」と言わないといけないのが、吉岡剣法です。
痛い思いをすれば、そこから攻撃を避けようとして、剣術の腕前が上達する。
だから、痛い言わずにありがたいと言うという無茶苦茶の言い分です。

もうすぐ新米のシーズンです。
１年の苦労の結晶が、米粒になります。

この台風で、その苦労が無駄になることも多いです。
稲穂が風で倒れれば、水に浸かった稲穂が発芽してしまう事もあります。
水に浸かった米は、ほぼ商品になりません。

１年に数度来る台風も、農家にとっては、神頼みする思いです。
収穫の秋ですからね。
そして、頂く新米は、これまたありがたいです。

美味しい米は、おかずが要らないほど美味いです。
本当に焚きたてのごはんは、美味いです。

いい米は、冷めても美味いです。
おにぎりの美味さは、格別です。
塩だけのおにぎりも、本当に美味いです
日本に生まれてよかったと思う瞬間でもあります。

１９８６年の映画『幕末青春グラフィティ Ronin 坂本竜馬』を思い出します。
翻訳させたら、遊郭に連れて行ってやろうと、龍馬が同士と約束します。
その色気に負けて、徹夜続きで翻訳を完成されて、念願の遊郭で遊んでいる最中です。

どこ子にするか、選び放題です。
でも、その翻訳した同士は、ごはんを無心に食べています。

「こんなうまいもん、はじめてじゃ、何と言う食いもんじゃ?」と龍馬の尋ねます。
「これが、米じゃ」
三味線や踊りをそっちのけで、一生懸命、白いごはんだけを食っているシーンの印象が強いです。
毎年このシーズンになったら、同じようことを記事にしています。

米を作る百姓と言えど、日常は粟稗（あわひえ）や麦の雑穀を主食にしている事が多いです。
でも、何か行事があった時、米を食えることがありました。
しかし、下級武士、土佐高知なら、下士などは武士であった武士でないような暮らしでしたからね。
白い米を食うような機会が、一生涯なかったのでしょう。

同じ人に生まれてきても、ここまで貧富の差が出ると、いろいろ思うことも多いのか、それともそんな疑問を持つことも許されないのか、どちらかでしょう。

そう思えば、現代社会はいいです。
貧富の格差は、当然にあります。
しかし、大富豪も、貧乏人も、ごはんは食べられます。
最高級のコシヒカリか、こしひかりの数パーセント入ったブレンドコシヒカリかの違いはあれど、日本ならご飯を食べた事がない人は、まずいないでしょう。

コンビニで、おにぎりも買えます。
カップ麺とおにぎりは、定番の昼ごはんですからね。

大金持ちと言えども、日に１０食は食べられません。
食に贅沢すると言っても、限界があります。
毎日、ご馳走ばかり食べられないのが、現実です。

あっさりと、漬物と一緒に茶漬けを食べたくなることがあります。
お金持ちの食生活と言えども、人間ですから、そんなものです。

毎日、フォアグラばかり食べられないです。
それ以上に、たまにフォアグラが、これだけという位しか、入ってないから、ありがたがるだけで、それだけを食べて、本当に美味いものではないように思います。
あっさりしているものが、本当に美味いものです。

『菜根譚』（さいこんたん）の一節「醲肥（じょうひ・濃い酒、肥えた肉）辛甘は真味に非（あら）ず。真味は只だこれ淡なり」を思い出します。
淡とは、あっさりしていると言う意味です。
そういう意味では、贅沢であって、毎日で食べられるのは、鍋ですね。
それも、美味いというなら、「ふぐ」です。

ふぐ鍋、てっちりは、まさにあっさりしている。
雑炊にしては、私の中では、すっぽんと位置して、１番２番の美味さです。
共に横綱級です。
雑味がないと言う意味では、東の正横綱です。

「壇さん、これなんです」
「はぐやがなぁ」
あの吉朝さんの落語「ふぐ鍋」のフレーズが思い出されます。

ふぐ鍋には、やはりポン酢がいい仕事をしてくれます。
もちろん、一味唐がらしもいいです。
もみじおろしも、これまた美味いです。
薬味のネギも、これまた必要です。

ここぞとばかり、八尾の旭ポンズで行きたいです。
旭ポンズでなら、かしわでも、豚肉でも、牛肉でも、これまた美味いです。
お金持ちも、この美味さには、脱帽されるでしょうね。

牛肉も、あまりサシの入った部位は、脂の味しかしません。
すぐに飽きます。
肉の味のする部位こそ、牛肉の醍醐味です。

かしわの水炊き、これから美味くなります。
鍋の楽しめるシーズンになって来ました。
もちろん、懐寂しい時は、豆腐に、ホウレン草に、安い豚肉でも入れれば、れっきとした「常夜鍋」です。
毎日でも、食べられます。

ポン酢に一味をフリフリすれば、これまた味にインパクトが感じます。
美味いです。
入れすぎないことが必要です。
素材の味が消えるほど、入れるのは無粋です。
今夜も鍋にしてみましょうかね。

日々の暮らしの中に、ささやかな幸せがあります。
ありがたい仏縁に感謝して暮らさせてもらっています。
ありがたいです。

心の三毒を廃し、心静かに安穏に暮らしたいです。

今日も一日、私も世の中も、平穏無事に生きたいです。

最後まで、ぴりりとした辛口の話に、お付き合い下さいまして、心よりお礼申し上げます。