『豆腐百珍』という書物をご存知でしょか? グルメブームに乗ってその存在が現代の若者にも知らしめた豆腐に関する江戸時代の書物です。豆腐百珍（とうふひゃくちん）は、天明2年（1782年）に刊行された100種類の豆腐料理の調理方法を解説した料理本です。 醒…