食物繊維は、最近特によく言われる言葉の一つです。 私が学校で学んだ頃は、人間の消化酵素では消化されないセルロースであり、栄養価もない食べ物くずとして捉えられていました。また、食物繊維については今ほど注目されていませんでした。 野菜の食物繊維…
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