''かんとうしょうえ''の痛風日記

一病息災と心得て、「よかった探し」をしながら、日々感謝して暮させてもらっています

食の歳時記

家呑み晩酌タイム 鰤の刺身と後盛り釜揚げしらす ちょい盛の小鉢 より。 

スーパーで良さげな釜揚げしらすを見つけて、これはいいと購入しました。8歳児ゆうゆうが、ごはんのお供に、大好物です。魚嫌いの多い中、我が家の娘は、昭和生まれの父母の食生活のままでの、食卓です。 先日も、鯛の兜煮に作りました。甘辛く仕上げた鯛の…

週末スィーツ、嫁と8歳児の娘が作った手作りの苺大福

急に温かい日が突然あって、驚きました。私の気温変化センサのクビダス(かんとうょうえの造語)が悲鳴を上げています。首の痛みが出ますね。寒いなら寒いで、徐々に体が慣れますが、気温変化が大きいと、首が痛いんです。肩も腕も痺れます。 三寒四温と言いま…

節分の豆まき 我が家では「福は内 鬼も内」との掛け声

昨日の節分されましたでしょうかね。 毎年、この時期になると、節分の豆の写真を撮って、記事としてアップするのが、毎年の恒例です。鬼とは、人に見える様にした具現化した形です。鬼門と言えば、まさに丑虎の方位です。古都平安京では、鬼門に比叡山がある…

恵方巻 今年の恵方は、「東北東 やや東」らしいですよ 

午前中に、スーパーに家族3人で買出しに行きました。何か違和感がありましたね。それと言うの、お総菜売り場の揚げ物の大きな台が、何もなしです。 もちろん、それはこの店舗が、節分の恵方巻に掛けたと言う事です。でも、午前中に、恵方巻もだいぶと売れ残…

家呑み晩酌タイム カンパチの刺身のちょい盛の小皿

週末、いつものように家族3人で買出しに出かけます。いつもの土曜日と、週の中ほどの水曜日に買出しをすることが多いです。スーパーのポイントなどの関係もあります。 基本の1週間の大きな買い物は、土曜日です。生鮮品の補充に、水曜日の買出しです。とは…

我が家の食卓ものがたり 熱々具沢山の関東煮(おでん)の一皿 令和50皿目

寒いのは苦手です。とは言え、能登半島の地震の被災者を思えば、寒いなどと言うのは、憚られます。ワンピースのハートの海賊団メンバーのベポの口癖の「すみません」と言葉が出そうです。復興に向けての政府の早い対応に期待するしかありません。 地震は、自…

家呑み晩酌タイム 鰤腹身の刺身 ちょい盛の小鉢 より。

大寒を過ぎても、まだまだ寒さのピークは、来るみたいですね。今年の冬は、いろいろと変則的ですね。正月元旦の能登半島の地震には、驚きから始まった辰の年です。 辰の年は、荒れると聞きますが、国際社会でも、米英のイエメンへの攻撃といい、イランとパキ…

週末 8歳児ゆうゆうも手伝ってくれた海老餅の一皿

最近嫁がよく作ってくれるのがものがあります。その一つは、海老餅ですね。乾燥した海老を、生の餅米から連日で作ったなんちゃっての海老餅です。 手順は、昨晩から浸水してた餅米を、食紅と水を加えて、ミキサーにかけて粉砕して、ドロドロのモノに仕上げて…

我が家の食卓ものがたり  ヒジキと鶏肉の具沢山の炊き込みごはん

週末土日で、いろいろと作り置きできる料理を作りました。昨日の豚汁もそうです。土日は、いろいろと子供の予定があります。そんな時でも、手抜きの食事はしないように、手作りしています。食事担務の私としては、一度に作って作り置き出来るとありがたいで…

我が家の食卓ものがたり 寒い日のご馳走 具沢山の一杯の豚汁

昨日の1月15日と言えば、私たち世代では、成人の日として暮してきました。とりあえず、この辺りまでが、正月と言う感覚でしたね。でも、最近は、正月の第二月曜日が成人の日となっての連休辺りまでが、正月の感覚になりましたね。すでに、仕事始の会社での挨…

我が家の食卓ものがたり 今年最初の関東煮(おでん)の一皿 令和49皿目 

朝から寒いです。石川県の地震の被災者の皆さんにとっては、もっと寒い朝だと思います。岸田政権も、もっと迅速な対応策があったように思えます。石川県も、大事な大事な日本です。 食糧支援も、インフラ支援も、そして、暖房の支援も必要です。一日も早い日…

我が家の食卓ものがたり 鰤のしゃぶしゃぶにしてみました より。

すでに新しい年が明けてから、7日が過ぎました。正月気分も、そろそろ日常生活に戻さないとイケません。8歳児ゆうゆうも、9日から新学期です。 先日、家から行ける鮮魚のいいスーパーで、新しい年を迎えてから初めての買い物に行きました。年末は、いろいろ…

我が家の正月元旦の用意、お節のお重 より。

新年あけまして、おめでとうございます。今年もよろしくお願いします。一年の計は、元旦にありです。 とりあえず、昨日の内に、お節の用意をしましした。お雑煮は、用意だけで、今日の朝の祝いの膳に付けます。 嫁の家の重箱にて。(丈母の愛用の品) 一の重 …

家呑み晩酌タイム カンパチの刺身 ちょい盛の小鉢 より。

寒くなって来たら、やはり、熱い燗酒が恋しくなります。酒は燗 肴は刺身 酌は髱でしょう。 私の呑みは家呑みです。髱(たぼ)の酌など皆無の独り手酌です。それもありですよ。 品よく徳利での燗酒もいいですが、家なら手軽なレンジの燗酒になりますよね。お湯…

我が家のスィーツ物語 水菓子 佐賀のあんみつ丸 みかん より。

12月の師走となれば、一家団欒をイメージします。コタツに入って、クリスマス、年末、子供の頃は、レコード大賞、紅白と言う流れで、「ゆく年くる年」の山深い深々と雪が降る大きな寺院の除夜の鐘が、記憶に残っています。実家の近くにも、檀家の寺があり…

我が家の食卓ものがたり 寒い日に関東煮(おでん)で温まりませう 令和47皿目 より。

いよいよ、極月半ばの14日です。今夜、正確には15日の未明に打ち入ります。 「各々方(おのおのがた)」長谷川一夫か、萬屋錦之介、はたまた高倉健か、五代目中村勘九郎(後の十八代目中村勘三郎)かですね。それぞれに、大石内蔵助の姿があります。 昼行燈…

我が家の晩酌タイム  鯨の刺身の小皿 より。

今日のau系の通信障害、ひどかったですね。 怒り心頭です。 全くネット通信が繋がらないのは、困ってしまいました。 前にも、同様の事がありましたからね。 銀行といい、通信キャリアといい、国民のインフラに対する信頼と責任を何と考えているのでしょう。 …

我が家の食卓ものがたり 鯵の薄造りの皿 より。

昨日、三重の酒屋八兵衛の記事を書きました。この時期、燗の酒も、冷の酒も美味いです。日本酒も美味しく感じる季節です。 鍋物や関東煮(おでん)なら、熱燗が呑みたくなります。でも、刺身となると、冷でも呑みたくなるし、燗でも呑みたくなります。「酒は燗…

我が家の食卓ものがたり 朝食のさつま芋ごはん より。

野菜のストックの場所に、さつも芋が2つ残していました。ポテサラにしようか、それとも嫁がレモン煮にしようかと、考えている間に時間が過ぎたので、それなら朝ごはんにさつま芋ごはんを作ろうと、私が提案しました。提案と言っても、夜にお米を洗って、仕掛…

我が家の食卓ものがたり さつま芋のポテトサラダ より。

嫁の仕事場は、山の中です。私的には不思議です。電車に乗って、1時間の1~2本のバスに乗り継いで、仕事場に向かいます。城見のオフィスなら、40分で到着するのに、山の中の仕事場は、十分に1時間半ほどの掛かります。 嫁が都落ちだと笑いますが、私的には、…

Echo Show 5(第3世代)に料理のレシピー教わりましたより。

実家の母用に買った来た「Echo Show 5(第3世代)」ですが、とりあえず私が使えないと、いろいろと聞かれても、私も困ります。それなので、設定しながら、「Echo Show 5(第3世代)」を少し使って見ました。 最初は、定番の天気予想です。「アレクサ、今日の天気…

我が家の食卓ものがたり バターを入れたさつま芋ごはん より。

週末の土曜日、朝から炊き込みごはんを作りました。至って簡単です。さつま芋を中~大のサイズを1本用意して、いつものように炊飯器に、洗い米と水をセットして、そこにさつま芋を入れます。 今回は、見た目もいいように、カットしましたが、そのまま入れて…

家呑み晩酌タイム 長芋の短冊の小鉢 より。

スーバーで安くなっていた長芋を買って来ました。マグロがあれば、鮪の山掛けにしてもいいし、お好み焼きを焼くなら、生地の中に入れても美味いです。冷蔵庫にあると、いろいろと使い回しも出来ます。 この日は、単純に短冊にして、見ました。ワサビも添えて…

家呑み晩酌タイム 鰹(かつお)のたたき ちょい盛の小鉢 より。

今年は、ほんによく鰹のたたきを食べたと思います。いつもの鮮魚を買うスーパーで、今年は特売の冊の鰹のたたきが売られていました。程よい大きさと言い、店で炙って叩きにしています。冷たい氷水で、素早く〆てから、冊のまま刺身のパックに入ります。 いつ…

家呑み晩酌タイム 鰯(いわし)の刺身のちょい盛の小鉢 より。

どうも、毎夜の晩酌タイムが何より楽しみな中年親父です。肴が刺身なら、日本酒をぐい呑みで1杯頂き事にしています。ぐい呑みは、岳父所蔵の渋めのものです。大きさも、少し大きいモノですが、60ml程は入るでしょうかね。 日本酒の酒量も、日本酒に合う時…

我が家の食卓ものがたり 秋の味覚 栗ごはん より。

日々秋の深まりを肌で感じます。足の発作の予兆も、何やら感じて居ます。注意しないと、危険です。とは言え、昨晩の9月29日は、中秋の名月(十五夜)でしたね。 食欲の秋と言えば、日本人なら、ごはんは上がるはずです。新米は、まだ食べるとこはないですが…

長野県産シャインマスカット 家族で頂きました より。

暑さ寒さも彼岸までと言いますが、本当ですね。9月23日頃から一転して、秋の気配を肌で感じます。季節が変わってのが、はっきりと分かりました。室内の気温計も、日中でも26~28℃と過ごしやすくなりました。 季節は、秋です。虫の音も、よく聞こえて…

我が家の食卓ものがたり 紅はるかを使ったさつま芋ごはん より。

週末買出しに行ったスーパーで、7歳児ゆうゆうのリクエストが入りました。さつま芋ごはんが食べたいと言うので、季節もさつま芋が出ています。それならと、決定権のある嫁に決断して貰って、OKが出来ました。 今回は、茨城産の紅はるかを使いました。中を2本…

我が家の食卓ものがたり 胡瓜とオニオンスライスのシーチキンサラダの小鉢 より。

先日、嫁が多い目の胡瓜を買って来ました。山の中の仕事場の無人販売所からです。嫁の仕事場は、本当に山の中の資材の管理センターの部門です。どこの会社でも、資材やバックヤード的な管理業務があると思います。 でも、家から最寄りの駅は、地下鉄の大阪メ…

我が家の食卓ものがたり かしわとキノコの炊き込みごはん より。

週末スーパーに行くと、キノコが安く売られていました。エノキ、シメジ、舞茸です。これなら、かしわと一緒に炊き込みごはんにしようと、思い立ちました。 日曜日の朝ごはんに、朝からアサヒ軽金属の圧力鍋で作りました。時間は、30分ほどです。仕込みは、前…