麻婆豆腐は四川料理の定番ですね。 中国四大料理の一つ、北京、上海、広東、そして四川です。 中国には、数えられないほど多くの地方料理があります。 インパクとがあって覚えやすいのが「4」の数字ですね。 昔、本場に行くことがあって四大料理も食べたこと…