我が家の食卓ものがたり 温かい鮭の粕汁 より。

今日は大寒です。
朝から寒かったです。
凍結の危機にあったわけです。

何事も油断大敵とは、よく言ったモノです。
少しの迷いが、大きな事故に繋がります。

油断大敵の語源は、延暦寺の法灯を消さずに、永遠と１２００年以上、法灯を守り続ける様によります。
ですから、油を切らすことが一番の大敵なのです。

昨日今日の京都も寒かったと思います。
私の学生時代の友人、あゆあゆのパパも、今日は京都からメールで寒々しい京都の風景を教えてくれました。

こんな日には、比叡山はもっとも寒いです。
辛かろうと思いますが、修行は大変です。
こんな寒いのに、素足ですからね。

寒いですから、昨日の我が家の食卓は、粕汁です。
冷えた体に、英気を与えます。
郷里播州から送られた里芋、牛蒡、大根、人参など、土の栄養をすった野菜をたくさん入れました。

もちろん、相性のいい、お揚げさんを入れて、メインは鮭アラです。
朱色の酒と白い粕汁のコラボです。
天に、青ネギをたっぷり盛りましたよ。

出汁は、昆布です。
鮭がメインと来れば、カツオの出汁は、濁ります。
白みそと、塩で味を調えています。

私はイチラーですから、天には一味唐辛子をフリフリしています。
もちろん、リージョンやマクロジョンは、関係しません。(フリフリなら、お約束です)

鮭も下ゆでして、余分な脂を取り去ってから、煮込んでいます。
この一手間が、味に深みを付けます。

食卓の愛娘ゆうゆうの写真も、ゆうちゃんも食べると言わんばかりの片手を上げた得意のポーズです。
早く家族３人で穏やかに過ごせる事を念じるばかりです。

粕汁と言えば、酒に弱い方は、酔っぱらうと聞きますが、よく煮込んでいますので、アルコール分は飛んでいると思います。
ただ、好き嫌いがあるのは、確かです。

その点、我が家は、嫁も私も、粕汁は大好物です。
二人して、ふうふうし、２杯も頂きました。
ありがたいことです。
ささやかながら、家族団欒を味わっています。

日々の暮らしの中、感謝して暮させてもらっています。
ありがたいです。
心の三毒を廃し、心静かに安穏に暮したいです。

今日も一日、私も世の中も、平穏無事に過ごせますように、祈るばかりです。

最後まで、私をカスと呼ばないでと言う話に、お付き合い下さいまして、心よりお礼申し上げます。