今年は、ほんによく鰹のたたきを食べたと思います。いつもの鮮魚を買うスーパーで、今年は特売の冊の鰹のたたきが売られていました。程よい大きさと言い、店で炙って叩きにしています。冷たい氷水で、素早く〆てから、冊のまま刺身のパックに入ります。 いつ…
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