休日のランチは、もりそばにしてみました より。

ここ数日、昼間の天候がいいです。
休日ともなれば、昼間から発泡酒が呑みたくなります。

いい季節になりましたね。
もうすぐ、ゴールデンウィークです。
最近の雑誌も、この特集号が目につきます。

初日の29日が、もうすぐです。
今年は、連休が少ないですが、それでもゴールデンウィークと言う名前だけでも、ワクワクします。
仕事場の方は、2日だけ連休が貰えそうです。
ありがたい事です。

先日の休日のランチは、頂き物のそばを茹でました。
北海道産のそばです。
もちろん、乾麺ですが、決められた時間より幾分か、固めに茹で上げます。
冷たい水で〆て、器に盛るだけです。

刻みの海苔すら要らぬと言う、もりそばです。
頑固一徹のもりそばではありません。
軟弱なもりそば派です。

覗きの小皿に、チューブのわさびと、口直しに山椒ちりめんを盛りました。
そばつゆは、別の猪口に入れています。
「そばはもりに限る」と言う金言と、真ん中から手繰ると言う金言も守ります。

そば粉の香りがいいですね。
乾麺ですが、北海道産の国産そば粉に、違和感はありません。
山葵は、そばつゆに、溶かず、そばの上に少し乗せます。
つゆもいつまでも、濁りません。

もちろん、そば猪口に、どっぷりそばを漬けたりはしません。
手繰ったそばの半分程を、そばつゆに漬けて、口の中でそばとそばつゆを合わせます。

その時、そばの一番上に、山葵が少し乗っています。
そうすれば、山葵がそばつゆに入る事も少ないです。
山葵も、あのつーんとする刺激性も生きたままです。
もちろん、生のすりおろした粘りのある山葵なら、もっと美味いです。

チューブの山葵も、それはそれでご愛嬌です。
家で食べる休日のランチですからね。

ここに欲しいのは、美味い冷の酒です。
冷酒とは違います。
常温の日本酒です。
この時期、格別の美味さです。

かの美食家、魯山人によると、そばと日本酒は合わないと言います。
不思議な事ですが、これもこれである意味正しいです。

そばは、そばで食べるのが美味いです。
そばとそばを食べる合間の飲み物は、日本酒は合うと思います。
そばの香りを殺さず、そばと日本酒の相乗効果です。

ですから、呑んだ後のそばもいいです。
口の中に、そばを入れたままでの、日本酒は、ある意味ご法度です。
そばと、日本酒のチェイサーは、ありですよね。

この意味を考えると、魯山人の言う意味も、ありかもです。
魯山人に言わせると、日本酒とおでんは合わないと言います。
練り物の中に含まれる脂が、日本酒と合わないと言う意味なら、これもありですね。

そんな食通ぶった事を言わずに、日本酒が、単なる飲み物でなく、呑み物としての存在感を強く感じます。
その意味では、日本酒は、この時期、「冷(ひや)に限る」の金言も忘れません。
いい季節になりました。

ありがたいことです。

日々の暮らしの中、感謝して暮させてもらっています。
ありがたいです。
心の三毒を廃し、心静かに安穏に暮したいです。

今日も一日、私も世の中も、平穏無事に過ごせますように、祈るばかりです。

最後まで、そばのように長い話に、お付き合い下さいまして、心よりお礼申し上げます。