先日スーパーで、秋刀魚が売られていたので、買いました。
今年の初物ではありません。
ただ、関西人の好まれる秋刀魚は、塩秋刀魚なんですね。
秋の味覚も、ほぼほぼ塩秋刀魚です。
塩秋刀魚の方が、臭みも少なく、味濃くなります。
関西と関東の味の好みの違いです。
私はどちらでもいいですが、生秋刀魚があまり売られていないこともあります。
鮮魚売り場の秋刀魚なら、刺身も置いてありますが、生秋刀魚の扱いは少ないと思います。
ですから、秋刀魚と言えば、値段の安定した秋刀魚のひらきも、よく食卓に上ります。
生秋刀魚を塩焼きにしてみました。
秋刀魚の大きさも細くて小さいサイズでしたね。
今日本の水産資源の枯渇もあって、庶民の青背の魚の値段も安定しません。
今年は、どうなるのか、不安定ですが、3匹400円くらいなら、もう少し待てばもっと大きな秋刀魚が食べられるかもしれません。
大根おろしも添えました。
それでも、少し貧弱な一皿に見えます。
大根おろしの汁は、別にして、私が飲み干します。
これが美味いです。
中鉢なら、大根おろしと汁を一緒にして、最初に汁だけを飲み干します。
その後、醤油を垂らして、大根おろしとして頂きます。
そうそう、秋刀魚と言えば、やはり、佐藤春夫の「秋刀魚の歌」を思い出します。
最後の方の所が好きです。
さんま、さんま、
さんま苦いか塩つぱいか。
そが上に熱き涙をしたたらせて
さんまを食ふはいづこの里のならひぞや。
さんま苦いか塩つぱいかって言うところがいいですね。
腸を一緒に喰らうのは、美味しいでしょうが、痛風患者の私には、ご法度です。
食べれば、確実に痛風発作になります。
危険な歌です。(笑)
もちろん、私の秋刀魚の塩焼きは、内臓を取っています。
危険の回避です。
秋の味覚です。
日本酒が欲しくなりますね。
倉庫の七輪を取り出して、勝手口か、庭先で炭火で焼いて食ったら美味いでしょうね。
今年は、一度やってみたいところです。
ありがたいことです。
親子３人のささやかな暮しに感謝して暮させて貰っています。
ありがたいことです。
ささやかな「よかった」を探せて暮させてもらっています。
ありがたいことです。
日々の暮らしの中、心の三毒を廃し、平穏無事に暮らしたいです。
神仏に手を合わせて、感謝して暮らさせてもらっています。
ありがたいと感謝です。
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