守口の焼きそば 名店「星月」

昨日は、銭湯談議に熱くなってしまいました。
一汗流した後は楽しみが待っています。
コミカ温泉の敷地から15歩ほどで到着です。

「星月」です。(西郷　本店)
お好み焼き屋さんです。
でも、焼きそばの方が有名です。
ここの焼きそばも舌の記憶に残ります。

麺が太麺です。
具材も豚肉とイカとキャベツです。
豚肉は、豚バラですね。
厚く切ってあります。

スーパーのスライスした豚バラとは一味違います。
一見すると鉄板焼き用のような厚さがあります。
焼きそば用には思えないですね。

イカもゲソと正身の両方を入れて先に焼きます。
それぞれのお客のテーブルにある鉄板で、おばさんが焼いてくれます。

ここの最大の売りは、麺です。
茹でたての麺を焼きそばに使います。
パスタで言うなら、だいぶのアルデンテです。

茹でたてのアルデンテの麺と具材を一気に焼きます。
そこに特製のソースがたっぷりと入ります。

アルデンテの麺がソースを吸い上げます。
さらさらしたソースとは言えません。
しかし、いろいろなものの味が複雑に絡んでいます。
ソースの広がる味のハーモニーです。

京都の焼きそばの名店「おやじ」とは持ち味も違います。
「おやじ」の特製ソースは、あっさりとしています。
そばの仕上がりもあっさりしています。

具材のトッピングにより、味の濃厚さを変える事が出来ます。
トータルバランスの妙ですね。
その意味では、「おやじ」の焼きそばと方向性がすこし違います。

両者の持ち味の違いは、好みの違い、体調の違い、その日の気分でしょうかね。

星月は、麺うまさが前面に来ます。
それを後追いするかのように、厚切りの豚肉、イカ、キャベツのゴールデンコンビの妙です。
こちらの星月の焼きそばは、大(700円)か小(600円)の二種類だけです。

ソースもウースターよりもトロミもあります。
そのソースをこれでもかと注ぎ入れます。

焼きそばの蒸気が鉄板を覆います。
こちらも青海苔やかつお節はかけません。
そのままで出来上がりです。

まずは、焼きそばを小皿の取ります。
麺がうまい。
太麺に自体に味があるように食感がとりあえずうまいです。

ソースも口の中で程よく絡みます。
麺の持ち味を殺していません。
とりあえず麺がうまい。

そこに具材の旨みのコラボです。
シンプルながらうまい焼きそばです。

ビールがすこしおろそかになりました。
この日は、このまま直帰します。

守口の星月の焼きそば、駅からすこし離れています。
しかし、守口で途中下車して立ち寄るだけの価値はあります。

うどんもそばもラーメンもやはり麺類であり、麺のうまさにが気づかされた一品です。
麺とは何か、本質を問うた自問自答の時間を過ごしました。
「ありがとさん」です。
感謝して頂きました。
そして「ごちそうさま」でした。

最後まで、お付き合い下さいまして心よりお礼申し上げます。