「ふなぐち 菊水 一番しぼり」を呑み干す。

寒いですね。
朝からの日差しの中、午前中に病院のマッサージを受けてきたところです。
寒さの為もあり、首と肩が痛みます。

徐々に楽にはなってはいますが、仕事中や就寝中に痛みます。
この年まで、肩こりにも悩まされたことがなく、肩や首の痛みというものにも、縁がなかったです。
去年の発病以来、こんなに病というものが、身近に感じたことはないですね。

私は痛風患者ですが、食事に気をつけて、日常の生活を、健康人と同じように暮らさせてもらっています。
いろいろと気遣いもありますが、慣れればさほどのことでもありません。

アン肝で一杯は、夢のまた夢です。
来世の楽しみとしなければなりません。
秋刀魚の内臓の苦味も、鮎の内臓の苦味も、やはり来世の楽しみです。

現世の楽しみは、やはり一杯です。
これを優先事項に位置づけます。
されど、昨日も休肝日にして、ノンアルコールの一日でした。
一昨日の休日に、少しアルアルタイムが過ぎましたので、調整の為です。

それど、食事制限と考えずに、食生活を楽しむようにしています。
最近マイブーム化しているのは、ふなぐちとふなしぼりという生原酒ですね。
前回、吉乃川を頂いてから、時々買うようになりましたね。

この時期、熱燗も楽しめます。
時々、冷の美味さを求める口がいます。
鍋や熱燗で少し体を温めてから、一杯の冷を頂く、至福ですね。

先日呑んだ「ふなぐち　菊水　一番しぼり」です。
熟成吟醸生酒、精米歩合55パーセント、アルコール分19度とアルアルも少し高い目です。
芳醇な香りと、一口含んだ時のコク、旨味は、「ザ・日本酒」です。
「うまい!!」

人間国宝の桂米朝さんは、「日本酒がうまい。酒自体がうまい」という趣旨の言葉を、対談の中で述べられていたのを思い出します。
日本酒と言えば、ややもすれば酒飲みの嫌な匂いと感じますね。
カップ酒のイメージです。

しかし、米を原料として、熟成された宝石のダイヤのような美しさと、その香り、コク、喉越し、そして、甘みです。
三位も四位も、混在となった旨味、日本人としてのDNAに埋め込まれた「酒」の記憶が、幾世を超えて、今感じることが、至福です。

この生原酒を呑むと、酒とはこうした液体であったのかと、酒の旨味を感じます。
一口付けた時の、液体感、鼻腔に抜ける香り、日本酒の存在を再確認させられます。
熱燗の旨味とは別物ですね。

神聖な感じすらします。
神に奉納するお神酒の存在を、今一度考えて頂きたいです。
自然の酵母が培った偶然の産物には、思えません。

こうした日本酒の冷には、単純な肴がいいですね。
豆腐もいいです。
通なら、塩なんて言うのかも知れませんが、そこまでの域には、まだまだ行ってないですね。

塩分なら、漬物もいいですね。
先日の家から送ってもらった大根の皮の部分で、浅漬けです。
ブリ大根の煮込み時間と風呂の時間を使って、即席の浅漬けです。

鰹節をたっぷりです。
その上に、お約束の一味をフリフリです。
最近では、その上からタバスコを振ります。

独特との辛味と酸味が、大根とよく合います。
鰹節と醤油と一味とタバスコの四位一体となって、大根を包みます。
うまいです。
なかなかの発見です。

こんなものがうまいなんで、貧乏舌ですね。
それも、日本人のDNAかもしれませんね。
奈良時代には、大根は日本に伝わっています。
日本の仏法の広がりともに、大根も広がるわけです。
何かの縁でしょうかね。

ありがたい仏縁を頂いています。
心の三毒を廃し、心静に安穏に暮らすを旨としています。

今日も明日も、私も世の中も、平穏無事に過ごせますように、祈るばかりです。

最後まで、菊水の調べをお付き合い下さいまして、心よりお礼申し上げます。