野菜村 ごぼうせんべい を食する より。

朝から天候が、悪かったですね。
京都も、いまだ雨音が続いています。

気温の変化に体調が、思わしくないです。
何となく気だるいと思わざるを得ません。

皆さんも同じではないでしょうかね。
昨日は、夏のような陽気でした。
気温の変化に体が付いていきません。

体調を整えると言えば、通じも大切な作業です。
もともと胃腸が丈夫でない私としては、極度に脂っこい物を食さないようにしています。
この年になると、少しフライ物でも、胃がもれます。

やはり、魚と野菜中心の食事がいいいようです。
先日、来客の手土産に頂いた物に、「野菜村　ごぼうせんべい」があります。
根菜類ですから、食物繊維がたっぷりです。
特にごぼうは、通じにもいいようです。

一口食すと、口の中いっぱいに、ごぼうの香りです。
椀物に、薄く削ったささがきごぼう入れると、風味が増します。
癖のつよい根菜類だけに、その香りもいいです。

形から想像も出来ない旨味です。
汁物に入れてもいいし、鍋物に入れてもいいです。
牛肉との相性や、柳川などの川魚の相性もいいです。

鰻の柳川鍋で、日本酒をいっぱいと行けば、極楽気分でしょうね。
池波正太郎氏の『鬼平犯科帳』の中にも、このごぼうに因んだ登場人物がいます。
密偵の馬蕗（うまぶき）の利平冶が思い浮かびます

馬蕗とは、ごぼうの別称であり、その名の通り手足が細く色黒の人物のようですね。
鬼平の影響で、ごぼうと言わずに、馬蕗と言うイメージが強くなりました。
ごぼうと言えば、アクの強い野菜とすぐに考えられていますが、実はそのアクの正体はポリフェノールとのようです。
高いワインを飲まなくても、ごぼうでそれが取れるといいます。

ネットの検索によると、最近の研究では、あの色黒のメラニンを作る酵素を抑える効果があると聞きます。
要するに、美白作用があるんです。
意外ですね。
もちろん、ポリフェノールは、大腸ガンの予防や免疫力アップに効果があるとも聞きます。

なかなかいい感じの食材です。
私は、このごぼうが好きです。

ささがきごぼうにして、きんぴらごぼうにして頂くのもいいです。
もちろん、大好きな炊き込みご飯に入れても、美味いです。

ごぼうの味も香りも好きです。
最近は、ごぼう茶なるものがあると聞きます。

こぼうせんべいなら、おやつに食べられます。
これがなかなか美味いです。
体にいいと言う感じです。
日本酒の肴にも、ビールのお供にも万能選手かもしれません。

日々の暮らしの中に、ささやかな幸せがあります。
ありがたい仏縁に感謝して生かせて貰っています。

心の三毒を廃し、心静かに安穏にくらしたいです。

今日も一日、私も世の中も、平穏無事に過ごせますように、祈るばかりです。

最後まで、ごほうのように細くて長い戯言に、お付き合い下さいまして、心よりお礼申し上げます。