先日、スーパーで安くなっていたジャガイモを見ていると、ポテトサラダが食べたくなりました。
気温も高くなって来て、さっぱりしたモノが食べたくなります。
我が家の食卓では、なるべくサラダを付けるようにしています。
トマトと胡瓜、カット野菜があれば、手軽にできます。
それに、ハムでも付ければ、立派なハムサラダです。
手抜きの技です。
手抜きはしても、それなりの見場がいいサラダは重宝します。
豚肉の生姜焼きでも作るなら、サラダをコールガローニにするだけで、切り替えられます。
コールガローニは、お皿に盛り付けられている冷たい野菜モノの事ですね。
余り使いませんが、温かいのは、ホットガローニでしょうね。
温野菜と言う事です。
とりあえず、サラダがあれば、一皿の盛が容易になります。
食堂でも、レストランでも、ここに赤スパでも添えたら、レストラン風になります。
この日も、ポテトサラダを作って、ワンプレート盛にしようかと思ったけれど、ポテトサラダは小鉢にしたいと思い返しました。
それは、ポテトサラダが好きだからです。
少し多い目に作ります。
手順は決まっています。
まず、鍋にお湯を沸かします。
その間に、ジャガイモの皮をピーラーで向いて、適当な大きさにカットして、ボイルします。
続いて、人参を薄くカットして、ジャガイモボイルしそうな段階で、鍋に投入するスタンバイです。
続いて、ザルにスライサーにセットして、胡瓜をスライスします。
すぐに水をくぐらせて、塩を振ります。
そして、塩水に付けます。
胡瓜は、ここで、暫し放置プレーです。
その間に、ハムをカットします。
細長くても、四角くカットでもやり易い方法でいいです。
鍋のジャガイモに、竹串さして、柔らかくなっているのかを確認します。
少し固さが残るくらいがいいですね。
柔らかすぎると、ポテトを潰す時に、口に中でポテトを感じる位の食感が有った方が、ゴロっとしたポテトサラダに仕上がります。
ここで良ければ、最後に薄くスライスした人参も投入です。
続いて、塩水に漬けた置いた胡瓜を水洗いして、固く絞って水をきります。
鍋から、ジャガイモと人参をザルに上げて、冷まします。
最近では、USB接続の扇風機がありますので、窓を開けながら、これで風を当てて粗熱を取ります。
大きな器に移して、軽く塩コショウします。
続いて、我が家ではお酢を入れます。
レモン汁も入れます。
香りのバルサミコ酢を最後に入れます。
あとは、ジャガイモを潰して、ポテトサラダの用意をします。
USB接続の扇風機で風を当てながら、冷ましつつ、様子を見ながら、絞ったスライス胡瓜を混ぜながら、更にポテトサラダの温度を下げます。
冷めて来ると、ここにマヨネーズと、カットハムを入れて、よく混ぜて仕上げます。
他の作業をしながら、賄い風のポテトサラダを作りました。
器は、たち吉の野菜柄の染付の和食器です。
この日は、豚肉の生姜焼きを用意しながらの、作業になりました。
我が家のポテトサラダは、お酢は多い目に入れますので、さっぱりしています。
マヨネーズも、入れすぎません。
足らないなら、個人の好みで足せばいいだけです。
レモン汁も効いています。
バルサミコ酢の香りも効いています。
バルサミコ酢入れすぎると、ポテトサラダの色がくすみます。
香り付け程度にすると、翌日残ったポテトサラダがいい感じになっています。
6歳児ゆうゆうのポテトサラダの小鉢は、知らず間に無くなっています。
味も濃すぎず、口に合ったものだと思います。
子供の口は正直です。
不味いと食べません。
時短で作るには、この程度になります。
でも、味にそれほどの違いはないはずです。
ポイントを外さないと、失敗はしないと思います。
失敗はしませんが、我が家のポテトサラダは、市販品より少し酸っぱいです。(笑)
お酢の加減で、口の中や後味がさっぱりします。
隠し味のバルサミコ酢の香りが、鼻腔に抜ける福よかな香りに繋がりますね。
6歳児のゆうゆうから、バルサミコ酢と言う単語が出ます。
いろんな言葉を教えています。
また、パソコン作業もやらせます。
YouTube見たり、パソコンを休止されたりする作業も、一人でやってくれます。
ただ、ルーターを繋ぐことは、未だ出来ないようにしています。
勝手にやられたら、大変ですからね。
何かあったに、YouTubeが見たいとおねだりします。
大抵は、今の子供が見ないような昭和のアニメとかを見ていますね。
最近では、未来少年コナンとか、よく見ていますね。
名探偵のコナンでなく、未来少年の方のコナンですね。
ギガントとか、モンスリーとか、ラナとか、ダイスとか、お友達と話が合うとは思いません。(友達とは、そう言う話はしていないようです)
未来だけでなく、江戸時代の時代劇も好きですね。
突然、「小兵衛ある?」とは、『剣客商売』のドラマの動画です。
映画『椿三十郎』の松山ケンイチさんを見ては、大吉(河地大吉)だと言います。(映画『うさぎドロップ』の登場人物)
変な小学1年生になりました。
親としては、少々困惑しています。
ポテトサラダも給食のポテトサラダと違うんでしょうね。
先日の給食の筍ごはんは、明らかな我が家の筍ごはんとは違うはずです。
きちんと食べているのか、不安です。
給食は残さず食べているみたいです。
「出汁薄いなぁ」とか言うなよぁ。
親子３人のささやかな暮しに感謝して暮させて貰っています。
ありがたいことです。
ささやかな「よかった」を探せて暮させてもらっています。
ありがたいことです。
日々の暮らしの中、心の三毒を廃し、平穏無事に暮らしたいです。
神仏に手を合わせて、感謝して暮らさせてもらっています。
ありがたいと感謝です。
