朝からいいお天気の兆しです。
もうすぐ、晴天がいいお天気ですと言うのが、NGの季節になります。
水不足に悩まされる農家の方が居るやに聞き及びます。
水不足もあれば、水害もある。
不思議な天候が、ここ10年来続ています。
特にここ数年の水害は今までの知恵が及ばないほどの水害です。
私の住む大阪も水害に弱い地域です。
古い記録では、明治期に、広範囲に亘って水没したと記録があります。
水の都・大阪は、もともと水害に弱い地域です。
大きな水路がある分、水害の被害も出やすいですからね。
とは言え、数年前の台風の強風に恐怖記憶が未だ拭い去れていません。
それに加えて、水害までとなると、これは大変です。
地震もあります。
今年は、コロナ禍で、災害と避難所の密を考慮すると、最悪のシナリオです。
第二波と災害のダブル災害だけは、何とか避けたいところです。
こりゃ、神頼みしかありません。
我が家の冷蔵庫の掃除も兼てとなると、ポークジンジャーです。
そう神頼みの神社も、ジンジャー違いかもしれません。
子供用の盛です。
即席手抜きの豚肉の生姜焼きです。
食べ良い大きさにカットした豚肉をフライパンで炒めます。
下味は、軽く塩コショウします。
焦げ目が付けば、ひっくり返して、玉ねぎや人参や舞茸などを入れて、蓋をして暫し放置プレーです。
次に、酒みりん、少しの砂糖と焼肉のタレを入れます。
野菜に火が入れば、最後に摺り下ろした生姜を入れて、一混ぜします。
そして、水溶き片栗粉を入れて、とろみ付けてソースにします。
完成です。
大人盛です。
プライパンで放置している間に、盛合せの野菜を用意しました。
レッドオニオンスライス、プチトマト、胡瓜です。
手抜きの即席の豚の生姜焼きです。
味付けも失敗しにくいです。
味付けは、薄い目にします。
最後に味を見て、完成すればいいです。
摺り下ろした生姜は一番後の方に入れると、焦げなくていいと思います。
フライパンで蓋をして、水分を飛ばさないようにしないと、手抜きは不可能です。
すぐに焦げてしまいます。
蓋があって出来る手抜きの業です。
業(わざ)と言えば、日本刀の切れの出来を表す業物(斬れ抜群の刀)でしょう。
業物には、最上大業物、大業物、良業物、業物の4つのランクがあります。
業物位列の記録書には、「懐宝剣尺」(寛政9年発行)と「鍛冶備考」(文政13年発行)の二書がありますね。
講談浪曲でよく出て来る最上大業物の一振に、「肥前国忠吉」があります。
俗に、「五字忠」(五銘字時代)と言えば、なるほどと言われるかもしれません。
後に、元和10年武蔵大掾を受領、忠広と改銘。
忠吉初代。橋本道弘の子、新左衛門。埋忠明寿に門人。
孫の三代目忠吉(初代忠吉の子・近江大掾、その子)新三郎も、万治3年陸奥大掾受領、寛文元年陸奥守に転じています。
こちらも、最上大業物です。
初代、三代、共に切れ味抜群です。
最上大業物の刀となると、高額で売買されていたでしょう。
一種の権威です。
今で言うなら、男の車や時計みたいなモノです。
成功者の乗っている車が、フェラリーやランボルギーニならも箔が付くようなものです。
太平の世ですから、刀も抜けば、大変なことになります。
白石一郎氏による時代小説「十時半睡事件帖」にも、同じように若者の不用意な抜刀から、悲惨な事件もありました。
1994年にNHK『金曜時代劇』、主演島田正吾氏でテレビドラマ化されたのは、印象的でしたね。
島田正吾さんと言えば、中村吉右衛門丈主演の鬼平の[血頭の丹兵衛]で、〔蓑火( みのひ )〕の喜之助を名演されていますね。
鬼平の中でも、3本の指に入る名演技です。
ドラマの台詞での「忘れるなよ。犯さず、殺さず、貧しき者からは奪わずだ」と粂八に注意をして去るシーンは、ぐっと来ます。
こちらも、切れ味抜群です。
時代劇も、いい作品に巡り合えると、幸せを感じます。
刀を差すのは、命のやり取りがあると言う事、それを踏まえた上で、武士(もののふ)として、人として恥じない生き方が、そこに求められます。
無益な殺生はありません。
それは、盗人でも、武士でも変わりはないはずです。
現代人に薄れた今日を生きると言う感覚は、日々の暮らしの中で、実感が必要かもしれません。
今日を精一杯生きる。
何だか思い知りましたね。
親子3人のささやかな暮しに感謝して暮させて貰っています。
ありがたいことです。
ささやかな「よかった」を探せて暮させてもらっています。
ありがたいことです。
日々の暮らしの中、心の三毒を廃し、平穏無事に暮らしたいです。
神仏に手を合わせて、感謝して暮らさせてもらっています。
ありがたいと感謝です。