昨日は、失敗をやらかしてしまいました。
不甲斐ない事です。
それと言うのも、皆さんには関係のない自分の控え用に、整理するために書いた記事が、どうしたわけが、アップされました。
最終確認をしていなかったのが、失敗の原因です。
人為的な失敗です。
失敗は成功の基と言いますので、いい経験になりました。
ブログを始めて、丸15年、16年に突入して、5ヶ月と言うのに、こんな失敗があるとは思わなかったです。
皆さんには、些細な事ですが、どうやら年齢的に焼きが回ったのかもしれません。
記事数も、6330記事を越えて来ましたが、いろんな失敗を思い出します。
思い出深いいい記事もありますが、駄作も多いです。
それは、相田 みつをさんの「人間だもん」と、究極ここに到達しそうです。
ストレス解消に、いろいろと記事も書きました。
書くと言う作業は、自分の気持ちを整理してくれます。
ありがたいことです。
時間のある時に、記事も書き溜めています。
その方が、無理なく続けられます。
よく聞かれるのが、ネタの事でしょう。
ネタは、日々の暮らしの中で、スマホの写真で、いいと思えば、撮りためていて、それを使えば記事は書けます。
花でも、月でも、料理でも、日常の生活すべてが、ネタになります。
鉛筆1本でも写真があれば、ブログの記事になります。
記事を書いて、心を静めています。
そして、夜の晩酌タイムに、心の玉箒を登場させます。
この日の肴は、キハダマグロの造りです。
この日の肴は、ハズレでしたね。
刺身には、当たり外れもあります。
7歳児ゆうゆうが、子供ですから、鮪が好きです。
サーモンが好き、鰤が好きです。
要するに、分かりやすい刺身が好きなんですね。
いつもの刺身は、冊で買います。
家で、岳父愛用の柳刃で、刺身にしています。
下手な腕で、申し訳ないですが、家で切った方が、鮮度がいいと思います。
単純な理由です。
料理人は、3切れと言うのを嫌うとよく言います。
でも、私の知る限り、そんなことは聞いたことがないですね。
3切れは、身を切ると言う事に通じますので、ゲンが悪いと言う意味でしょう。
料理の世界も、意外と「陰陽五行と料理」は繋がっています。
いきなり、陰陽五行と料理と言われてもと言いますが、知らず知らずに、そうなっていますよね。
「陰陽五行(思想)」とは、森羅万象を「陰と陽」の二要素と「五行」の五要素に分け、それぞれの組み合わせによって解釈する考え方ですね。
五行の思想では、自然界は（木・火・土・金・水）の五つの要素で成り立っています。
まず、木から始まり、木が燃えて、火となり、土となり、土の中から金属が生まれ、金属の中から、水が生まれる。そして、その水を木が吸って、この繰り返しが続くわけですね。
季節は（春・夏・土用・秋・冬）の「五時」、人の臓腑(内臓)は、五臓六腑の「五臓」、人の感覚は（目・耳・鼻・口・皮膚）の「五感」と言う事も、この思想です。
料理なら、五目でしょう。
五目ごはん、五目すし、五目そば、「五」が使われます。
それに、1週間は、（木・火・土・金・水）の五つと、太陽と月の陰陽の日月、これが合わさって、1週間が構成されています。
特殊な変身ヒーローの「愛の戦士レインボーマン」で、この構成でしたよね。
料理的には、五味五色と言われることもありまからね。
それに、料理を盛る器も、「丸」が陽で、「四角」が陰という基本的な考えです。
物事の前後、手前の陰陽についても、「手前」が陰、「向う」が陽になりますね。
刺身も、会席(懐石)料理なら、向付と言えば、刺身・造りです。
日本のビジネスの世界でも、お客様の前では、「手前ども」と言えば、自分たちの事を謙遜して申します。(船場の商人かって? いえいえ、接客マニュアルで、習いましたよ)
お客様が「陽」で、自分たちは「陰」ですからね。
仏の世界・妙法華経なら、妙が「陰」で、法が「陽」ですからね。
真言密教の世界なら、胎蔵界は「陰」で、金剛界は「陽」でしょう。
料理の世界でも、板場でそんな話をしていた記憶がありますよ。
伏見稲荷の千本鳥居の途中で、鳥居道が二つに分かれる有名な場所があります。
上司に言わせば、二つの鳥居は、一方が胎蔵界で、もう一方が金剛界だと言うのです。
板場で、、胎蔵界、金剛界と言う話をしているのは、二人して変態料理人でしょう。(私もその当事者です)
伏見稲荷大社と東寺(空海)との間に、平安時代の初めに、もめ事かあって、今も続いています。(儀式だけです。私達夫婦して、現場を見たことがあります。京都市の市長と市議会議長の立ち合いがありましたよ)
手打ちにした証に、東寺が侘びが入って、今でも東寺近くの場所(昔は寺領だと推測されます)に、伏見稲荷大社の「御旅所」と言う場所が、今でもあるんですよ。
1200年前の出来事も、今も証拠が残っています。
1200年前とは、凄い数ですよね。
数と言えば、料理にも、数字の決まりがありますね。
「献立の品数は、奇数」ですね。
物の数とは、一より始まるので、奇数は二で始まる偶数より格上と考えられているようです。
その為、三品、五品、九品と、奇数の品数で増えていきます。
禅語の「万法帰一」(ばんぽういちにきす)と言います。
物事の始まりは、一からです。
茶室の変体系の茶軸なら、縦書きの「三二一二三」や「五四三二一二三四五」と意味することを表現されることもあります。
お皿などの器にも、丸が「陽」で、四角が「陰」です。
料理盛や刺身盛も、3種盛、5種盛、言えば、しっくりきますからね。
丸皿と四角皿の組み合わせも、陰陽があります。
一々考えると分からなくなりますね。
家なら、「そんなの関係ねぇ」とお気軽です。
この年になると、肴の量は必要ありません。
3切りくらいの刺身でもいいです。
しかし、皿数は欲しいです。
小皿に、漬物の盛合せもいいし、冷奴でもいいです。
キムチでもいいし、和え物や酢の物の小鉢でもいいです。
もちろん、自分で用意するので、嫌ではありませんからね。
皿数が多いと、贅沢に感じる私です。
それが用意できない時は、冷奴の豆腐の上に、刻んだ大葉、ネギ、茗荷、摺り下ろしたショウガ、キムチ、鰹節、とろろ昆布など、いろいろと盛ると、豪華な豆腐の一皿になります。
「片恋グルメ日記」の本仮屋ユイカさんのコロさんみたいな、妄想料理もありですよ。
ありがたいことです。
親子３人のささやかな暮しに感謝して暮させて貰っています。
ありがたいことです。
ささやかな「よかった」を探せて暮させてもらっています。
ありがたいことです。
日々の暮らしの中、心の三毒を廃し、平穏無事に暮らしたいです。
神仏に手を合わせて、感謝して暮らさせてもらっています。
ありがたいと感謝です。
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