主婦の皆さん、食事の用意は大変ですね。
お疲れ様です。
毎日の献立を決めるのも、何か邪魔くさいと思う事もあります。
我が家も日々の食事は、私の担務です。
私それほど、食事作りに嫌悪感はありません。
って言うか気分転換のつもりで作ります。
でも、気分の乗らなかったり、体調が悪いと、なかなか苦痛に感じることもあります。
その為、ある程度パターンを自分で作っています。
ますば、冷蔵庫と相談します。
それで、メインの食材を決めて、調理法を決めます。
よくあるパターンです。
この寒い時期なら、鍋がいいです。
それに、熱々シチューも、簡単に出来ます。
もっと言えば、関東煮(おでん)も定番です。
ただ、我が家では、カレーはあまり作りません。
それでも、カレーシチューやカレー鍋なら作ります。
カレー単体で作ると、ごはんの量を食べ過ぎます。
それが、あまり作らない理由かもしれません。
作るなら、具沢山のカレー、それも発泡酒の肴になるようなカレーなら作りたいし、食べたいですね。
ですから、カレー鍋とカレーシチューが好きなんです。
カレーライスも好きですよ。
カレーうどんは、よく作りますし、よく食べます。
カレーに違和感あるわけではないのですが、カレーにはいつでも逃げられますからね。
メインが決まると、後は副菜です。
煮物の小鉢や、サラダは、ほぼほぼ毎日作ります。
それも、私の作るのは、コールガローニの野菜盛も当然の事、発泡酒の肴や、お弁当のおかずにもなる「おかずサラダ」を作ることが多いです。
簡単に例なら、「ポテサラ」や「スパサラ」ですね。
お惣菜でも人気で定番のおかずサラダです。
家でも、時短手抜きと心得ています。(今日は、隠密同士心得の条 は省略です)
ポテサラは時間が掛かれますので、時短には向いていません。
でも、スパサラは、3～４分の時短のパスタを使いますので、茹で時間を含めても、１０分も掛かりません。
これなら、簡単です。
それに、この日作ったのは、同じく手抜き時短の雄 「オニオン胡瓜シーチキンサラダの小鉢」です。
もっと手抜きをしたいなら、オニオンは入れなくても胡瓜シーチキンサラダにするといいですからね。
でも、私はオニスラとシーチキンの組み合わせも大好きです。
オニスラだけ作って、鰹節を掛けても、マヨネーズ掛けても、オニスラは大好きです。
血液サラサラになりますからね。
あくまでも、手抜き時短でも健康趣向を目標にしています。
時短手抜きなら、ノンオイルタイプもお薦めです。
スープは、煮物使ってもいいし、シチューなどに入れても、鍋に入れてもいいです。
無駄はしません。
オイルタイプなら、フライパンにオイルを流して、こちらは炒め物に使います。
こちらも、無駄なく使っています。
ボールに、マヨネーズを適量入りれて、お酢やリンゴ酢、それにレモン汁を入れて、ソース用に泡立て器で、混ぜ合わせます。
あくまで、ヘルシー志向で行きたいです。
マヨネーズは、高カロリーですので、お酢と合わせてソースにしたら、少しでも罪悪感は少なくなります。
塩控えめにして、コショウミルで、ガリガリしてながら、ソースに加えてもいいです。
出来上がりに入れてもいいです。
後は、オニスラと胡瓜は、スライサーで２分程でスライスに出ます。
水で晒したオニスラと胡瓜を水切り器に入れて、水気を切ります。
これを、マヨ―ネーズとお酢のソースのボールに入れて和えます。
ここで、シーチキンを投入しています。
手間なら、シーチキンをマヨソースに中に入れてもいいですよ。
でも、砕けてシーチキン感がなくなるので、私は最後の方で和えます。
出来上がったオニスラ胡瓜シーチキンサラダを、８歳児の娘にすこしだけ味見させます。
酸味が強いのが、私のおかずサラダの味の特徴です。
でも、娘のOKが出ると、冷蔵庫に入れて、食べる直前まで冷やして、小鉢に盛り付けます。
冷蔵庫の中で、休ませるのが、味のポイントです。
彩に、トマトを添えると、ご馳走感が出ます。
スーパーで買った来たお惣菜をそのまま、パックで食卓に持って来るより、ご馳走感があります。
おかずサラダの他に、煮物の小鉢も添えることが多いです。
最近は、頂きモノの、葉牛蒡がよく出来ます。
作り置きせず、毎日味変させています。
一度湯がいてから、使うとエグミもなくて、本当に牛蒡の香りが、春の訪れを感じさせてくれます。
他には、嫁が休日によく作り置きする煮豆も、食卓に添えます。
定番の漬け盛も、キムチ盛も、私の晩酌のお供です。
この日のメインは、鶏ミンチ、つまり、つみれ鍋でした。
夕食の用意をし始めてから、１時間ほどで作り終えて、食べる直前に温かいモノを持って食卓に出せば、それまで自分のデスクの作業になります。
夕飯の用意も、１時間程度なら、苦痛なく出来ます。
それも、おかずですから、皿数もいっぱいあると、豪勢に感じます。
晩酌の皿数も、ご馳走の一つですからね。
ありがたいことです。
親子３人のささやかな暮しに感謝して暮させて貰っています。
ありがたいことです。
ささやかな「よかった」を探せて暮させてもらっています。
ありがたいことです。
日々の暮らしの中、心の三毒を廃し、平穏無事に暮らしたいです。
神仏に手を合わせて、感謝して暮らさせてもらっています。
ありがたいと感謝です。
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